Жульєн з грибами і сметаною

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як запекти жульєн з грибами і сметаною? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Печериці промити від землі. Викладіть їх на кухонний рушник. Важливо добре просушити гриби, інакше, наситившись вологою, вони стануть водянистими. Чи потрібно чистити шампіньйони? Дрібні гриби досить добре промити

2. КРОК 2

   

   Очистити цибулю. Щоб цибульний сік не сильно дратував очі, промийте очищену цибулину і ніж холодною водою. Цибулю наріжте дрібними кубиками.

3. КРОК 3

   

   У сковороду наливаємо рослинне масло з високою температурою димлення і розігріваємо. Додайте нарізану цибулю. Обсмажте його на середньому вогні до прозорості. Обов'язково помішуйте, щоб не пригоріло.

4. КРОК 4

   

   Поки пасерується цибуля, наріжте печериці, краще на четвертинки, але можна і тонкими пластинками.

5. КРОК 5

   

   На сковороду до цибулі додаємо печериці і обсмажуємо на помірному вогні, час від часу помішуючи.

6. КРОК 6

   

   Через 10 хвилин смаження гриби і цибулю солимо за смаком.

7. КРОК 7

   

   Продовжуйте смажити печериці і цибулю на повільному вогні ще 10 хвилин до готовності і поки не випарується волога.

8. КРОК 8

   

   Підготувати порційні жаростійкі форми або кокотниці. Злегка змастити їх рафінованою рослинною олією. Це зручно робити за допомогою силіконової пензлика.

9. КРОК 9

   

   Обсмажені з цибулею гриби перекладіть зі сковороди у формочки. Не відступайте на 2-3 см від країв страви, залишаючи місце для соусу і сиру.

10. КРОК 10

    

    Як приготувати соус жульєн зі сметаною і сиром в духовці? На суху сковороду висипаємо борошно і обсмажуємо її на повільному вогні 3-4 хвилини, постійно помішуючи.

11. КРОК 11

    

    Коли борошно трохи змінить колір і стане золотистим, додайте в неї сметану будь-якої жирності. Можна замінити вершками. Пам'ятайте, що калорійність страви залежить від жирності використовуваних вами продуктів. Вибирайте натуральну сметану без рослинних жирів.

12. КРОК 12

    

    Добре перемішайте борошно і сметану, щоб не було грудочок.

13. КРОК 13

    

    Потім влити в каструлю теплу фільтровану воду і ретельно розмішати сметанну суміш до однорідності, одночасно доводячи її до кипіння.

14. КРОК 14

    

    Грибну суміш у формочках залити гарячим сметанним соусом.

15. КРОК 15

    

    Тепер натріть твердий сир на крупній тертці. Сир може бути будь-який, головне, щоб він був смачним і добре плавився в духовці.

16. КРОК 16

    

    Кожну порцію грибів покрийте шаром твердого сиру.

17. КРОК 17

    

    Наповнені формочки поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте жульєн приблизно 15 хвилин. Зверніть увагу, що кожна піч працює по-різному, тому час і температура випікання можуть відрізнятися від зазначених. Коли сир розплавиться і підрум’яниться, вийняти.

18. КРОК 18

    

    Вийміть формочки з гарячим жульєном з печериць з духовки. Зверху посипаємо рубаною зеленню (кріп, петрушка) і відразу подаємо як окреме гаряче блюдо. Як гарнір приготуйте салат зі свіжих овочів. Смачного!

Коментарі до рецепту

артемія

17.12.2023

4.9

Смачна страва, але мені більше подобається жульєн з куркою та грибами.

Наталія М

17.12.2023

5

Чоловік приніс додому велику сумку шампіньйонів, тому мені терміново потрібно було знайти рецепт смачної вечері. Я вибрала жульєн з грибами і сметаною. Мені більше звичний варіант з додаванням курки, але і без неї вийшло чудово. Обсмажувала гриби з цибулею, поки рідина не випарувалася, а печериці не стали золотистими. Форми я не змащувала, тому що гриби смажилися на олії. Я робила соус так, як написано в рецепті. Просто мені здалося, що воно вийшло трохи рідким. Але в духовці соус добре загус. За 15 хвилин сир розплавився відмінно, але я не дала йому підрум'янитися, щоб не підсох. Результат нам сподобався! Вся грибна маса загусла, сир потягнувся. Смак насичений грибний, вершковий з горіховим присмаком. Це дуже смачно і ароматно!

Лера

17.12.2023

5

Олена

17.12.2023

4.7

А аромат цієї страви не передати, спасибі за рецепт.

Анна

17.12.2023

4.5

Вийшло дуже смачно! Дякуємо ☺️