Julienne z grzybami i kwaśną śmietaną

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec julienne z grzybami i kwaśną śmietaną? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Opłucz pieczarki z ziemi. Połóż je na ręczniku kuchennym. Ważne jest, aby dobrze wysuszyć grzyby, w przeciwnym razie po nasyceniu wilgocią staną się wodniste. Czy muszę czyścić pieczarki? Wystarczy dobrze opłukać małe grzyby

2. KROK 2

   

   Obierz cebulę. Aby sok z cebuli nie podrażniał oczu tak bardzo, obraną cebulę i nóż opłucz zimną wodą. Cebulę pokroić w małe kostki.

3. KROK 3

   

   Na patelnię wlać olej roślinny o wysokiej temperaturze dymienia i podgrzać. Dodaj posiekaną cebulę. Smażyć na średnim ogniu, aż będzie przezroczysty. Pamiętaj, aby wymieszać, aby się nie przypaliło.

4. KROK 4

   

   W czasie smażenia cebuli pokrój pieczarki, najlepiej w ćwiartki, ale możesz też użyć cienkich plasterków.

5. KROK 5

   

   Do cebuli na patelni dodać pieczarki i smażyć na umiarkowanym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

6. KROK 6

   

   Po 10 minutach smażenia posolić grzyby i cebulę do smaku.

7. KROK 7

   

   Kontynuuj smażenie pieczarek i cebuli na małym ogniu przez kolejne 10 minut, aż się ugotują i odparuje wilgoć.

8. KROK 8

   

   Przygotuj porcjowane żaroodporne formy lub foremki do kokoty. Lekko nasmaruj je rafinowanym olejem roślinnym. Wygodnie jest to zrobić za pomocą silikonowej szczoteczki.

9. KROK 9

   

   Podsmażone z cebulą grzyby przełożyć z patelni do foremek. Nie sięgać 2-3 cm od krawędzi naczynia, zostawiając miejsce na sos i ser.

10. KROK 10

    

    Jak zrobić sos julienne z kwaśną śmietaną i serem w piekarniku? Na suchą patelnię wsypać mąkę i smażyć na małym ogniu przez 3-4 minuty, ciągle mieszając.

11. KROK 11

    

    Gdy mąka lekko zmieni kolor i stanie się złocista, dodaj do niej śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu. Można go zastąpić kremem. Pamiętaj, że kaloryczność potrawy zależy od zawartości tłuszczu w produktach, których użyjesz. Wybierz naturalną śmietanę bez tłuszczów roślinnych.

12. KROK 12

    

    Mąkę i śmietanę dobrze wymieszaj, aby nie było grudek.

13. KROK 13

    

    Następnie wlej ciepłą przefiltrowaną wodę na patelnię i dokładnie wymieszaj śmietanę, aż będzie gładka, jednocześnie doprowadzając ją do wrzenia.

14. KROK 14

    

    Gorącym sosem śmietanowym polej masę grzybową w foremkach.

15. KROK 15

    

    Teraz zetrzyj twardy ser na grubej tarce. Ser może być dowolny, najważniejsze jest to, że jest smaczny i dobrze topi się w piekarniku.

16. KROK 16

    

    Każdą porcję grzybów przykryj warstwą twardego sera.

17. KROK 17

    

    Wypełnione foremki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec Julienne przez około 15 minut. Należy pamiętać, że każdy piekarnik działa inaczej, dlatego czasy i temperatury pieczenia mogą różnić się od podanych. Gdy ser się roztopi i zarumieni, wyjąć.

18. KROK 18

    

    Wyjmij foremki z gorącą pieczarką julienne z piekarnika. Posypać posiekanymi ziołami (koperek, natka pietruszki) i od razu podawać jako osobne, gorące danie. Jako dodatek przygotuj sałatkę ze świeżych warzyw. Smacznego!

Komentarze do przepisu

artemia

17.12.2023

4.9

Danie smaczne, ale ja wolę julienne z kurczakiem i grzybami.

Natalia M

17.12.2023

5

Mój mąż przyniósł do domu duży worek pieczarek, więc pilnie potrzebowałam znaleźć przepis na pyszny obiad. Wybrałam Julienne z grzybami i kwaśną śmietaną. Bardziej przywykłam do opcji z dodatkiem kurczaka, ale i bez tego wyszło wyśmienicie. Pieczarki i cebulę podsmażyłam aż płyn odparował, a pieczarki nabrały złocistego koloru. Foremek nie natłuszczałam, bo grzyby smażyłam na oleju. Sos zrobiłam zgodnie z przepisem. Po prostu wydawało mi się, że wyszło trochę rzadko. Ale sos dobrze zgęstniał w piekarniku. Po 15 minutach ser roztopił się idealnie, ale nie pozwoliłam, żeby się zrumienił, żeby nie wysechł. Wynik nam się spodobał! Cała masa grzybowa zgęstniała, ser się rozciągnął. Smak jest bogaty w grzyby, kremowy z orzechowym posmakiem. Jest bardzo smacznie i aromatycznie!

Lera

17.12.2023

5

Elena

17.12.2023

4.7

A aromatu tego dania nie da się oddać, dzięki za przepis.

Ania

17.12.2023

4.5

Okazało się bardzo smaczne! Dziękuję ☺️