Julienne mit Pilzen und Hühnchen in Töpfen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Julienne mit Pilzen und Hühnchen in Töpfen? An diesem Rezept ist nichts Kompliziertes. Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor.

2. SCHRITT 2

   

   Das Hähnchenfilet in Salzwasser kochen, bis es weich ist (ca. 25 Minuten nach dem Kochen).

3. SCHRITT 3

   

   Das fertige Filet in Streifen oder kleine Stücke schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Champignons waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Wenn die Pilze groß sind, ist es besser, sie zu halbieren und jede Hälfte in Scheiben zu schneiden. Wenn Sie gefrorene Pilze verwenden, nehmen Sie diese mit einem eineinhalbfachen Vorrat, da beim Auftauen und Braten buchstäblich eine Handvoll davon übrig bleibt.

5. SCHRITT 5

   

   Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Reiben Sie den Käse auf einer groben oder mittleren Reibe.

7. SCHRITT 7

   

   Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie transparent sind. Als nächstes können Sie die Zwiebel wie ich aus der Pfanne nehmen oder sie stehen lassen und zusammen mit den Pilzen weiter anbraten.

8. SCHRITT 8

   

   Die Pilze in die Pfanne geben und unter Rühren 5–7 Minuten braten, bis die überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist. Zum Schluss die Pilze salzen und pfeffern und umrühren.

9. SCHRITT 9

   

   Da ich die Zwiebeln vorher separat angebraten habe, habe ich die vorbereiteten Pilze mit den Zwiebeln in eine Schüssel gegeben und verrührt.

10. SCHRITT 10

    

    Beginnen Sie nun mit der Zubereitung der cremigen Sauce. Ich verwende Sahne mit 20 % Fettgehalt, Sie können aber auch einen höheren Fettgehalt verwenden. Dann ändert sich zwar der Kaloriengehalt des gesamten Gerichts. Die Creme sollte möglichst Zimmertemperatur haben, also vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

11. SCHRITT 11

    

    In einer trockenen Pfanne unter Rühren das Mehl bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten braten. Sie müssen nicht warten, bis es eine goldene Farbe annimmt. Es genügt zu warten, bis das Mehl ein helles Aroma verströmt.

12. SCHRITT 12

    

    Butter hinzufügen und umrühren. Sie erhalten eine zähflüssige, kochende Mischung.

13. SCHRITT 13

    

    Unter ständigem Rühren die Sahne einfüllen und die Soße ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Anfangs ist die Soße sehr flüssig, aber nach dem Aufkochen beginnt sie ziemlich schnell einzudicken.

14. SCHRITT 14

    

    Zum Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen und die Soße verrühren.

15. SCHRITT 15

    

    Hähnchenfilet in Töpfe geben (ich habe jeweils ein Volumen von 500 ml). Ich hatte genug Zutaten für 4 Töpfe.

16. SCHRITT 16

    

    Gebratene Champignons und Zwiebeln darauf verteilen. Auf Wunsch können Sie das Hähnchen mit Pilzen mischen.

17. SCHRITT 17

    

    Als nächstes die Sahnesauce verteilen.

18. SCHRITT 18

    

    Alles mit geriebenem Käse bestreuen. Die Julienne in Töpfen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen, bis eine goldbraune Kruste auf der Käseoberfläche entsteht. Die genaue Backzeit hängt von der Ausstattung Ihres Backofens ab.

19. SCHRITT 19

    

    Die fertige Julienne direkt aus dem Ofen in Töpfen servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Morkofka

08.12.2023

4.8

Für diese Julienne können Sie nicht nur Hähnchenfilet, sondern auch Oberschenkel verwenden.

Daria und Alena

08.12.2023

5

Heute haben wir Julienne mit Pilzen und Hühnchen in Töpfen gemacht. Das Rezept ist sehr klar und einfach geschrieben, es war nicht schwer, es zu befolgen. Wir haben die Zwiebeln und Pilze zusammen angebraten und sie waren köstlich und karamellisiert. Zum Schmoren des Fleisches wurden 50 ml Wasser in die Töpfe gegeben. Zum Servieren einen Esslöffel Sauerrahm verwenden. Generell ist das Rezept Feuer und Flamme, es hat uns sehr gut geschmeckt, wir haben es sehr lecker gegessen und es hat auch Spaß gemacht, es nachzukochen!

Ritoldo

08.12.2023

4.9

Tolles Rezept! Es ist sehr lecker geworden. Ich empfehle!

AnnaSer

08.12.2023

5

Eine duftende, köstliche, herzhafte Julienne mit Pilzen und Hähnchen im Topf ist immer ein Hit! Julienne bezeichnet eine bestimmte Art, Gemüse zu schneiden, in unserer Familie sind es jedoch Pilze in einer cremigen Sauce mit geschmolzenem Käse. Tolles Rezept, danke!