クラシックチキンフリカッセ

ステップバイステップの準備

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   古典的なチキンフリカッセの作り方は？食べ物を準備してください。鶏の胸肉から作るのが良いですが、一般的には他の部位でも適しています。私は20％クリームを使用していますが、脂肪分を減らしたり、サワークリームを使用したりすることもできます。スパイスとしては、塩と黒コショウを使います。ただし、ナツメグやその他のあまり目立たない味のお気に入りのスパイスで料理を補完することもできます。

2. ステップ 2

   

   鶏の胸肉を流水ですすぎ、軽くたたいて乾かします。短冊状（あまり長くない）に切り、皿に置き、小麦粉をふりかけます。各部分に小麦粉を均等にまぶします。

3. ステップ 3

   

   フライパンを中火で熱し、油少々を入れて玉ねぎを炒め、半分の輪切りにします。半透明になるまで数分間炒めます。

4. ステップ 4

   

   鍋の玉ねぎに小麦粉をまぶした鶏ささみを加えます。肉を絶えずかき混ぜながら、各部分が軽く茶色になるまで数分間炒めます。

5. ステップ 5

   

   鶏ささみにクリームを注ぎ、塩、コショウ、スパイスを加えて味を調えます。蓋をして弱火で約15分間かき混ぜて煮ます。ソースはとろとろではなく、とろみがつくはずです。

6. ステップ 6

   

   出来上がったチキンフリカッセは温かいうちにお召し上がりください。ご飯のお供におすすめです。しかし、フリカッセはパスタにもよく合います。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ミレディ

24.12.2023

4.5

トルコのフリカッセはとても美味しいです。試してみてください。

エレノ4カ

24.12.2023

4.9

古典的なチキンフリカッセのレシピに興味があります。シンプルで手頃な価格ですが、「フリカッセ」という言葉は単なる「グレービーソース」よりも神秘的で食欲をそそります。著者が指定した製品に加えて、シャンピニオンとグリーンピースを追加することにしました。今回は玉ねぎを炒めた後にシャンピニオンを加えましたが、次回キノコを加える場合は、鶏肉を加えて炒めた後に玉ねぎが焦げすぎないように、玉ねぎと同時に加えます。小麦粉の小片。クリームは10％使用しました。今回はグリーンピースをソースで煮込みませんでした。おかずとして出すときに加えました。煮込むと、クリームソースはすぐに濃くなりました。皿が熱くならないように少しスープを加えなければなりませんでした。アンナのような真っ白で濃厚なフリカッセにはなりませんでしたが、味は絶品です！ありがとう！

ニコライ4

24.12.2023

5

ホワイトソースが手に入らない。クリームは30％使用しています。最初はこのオイルが浮いているのかと思いましたが、最小限のオイルでも同じでした。チキンフィレ - 600g。どこにそんなに脂肪があるのか​​誰か教えてください。この脂のせいでソースが黄色くなり、見た目が悪くなってしまいます…。