Овощное рагу из кабачков картошки капусты на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как делать овощное рагу с кабачками картошкой и капустой? Подготовьте ингредиенты. Все перечисленные в рецептуре овощи помойте и очистите.

2. ШАГ 2

   

   Морковку нарежьте тонкими полукружьями.

3. ШАГ 3

   

   Кабачок среднего размера также нарежьте полукружьями. Молодые плоды очищать от кожицы не обязательно. Более старые, зрелые плоды очистите от кожицы, разрежьте и удалите семена.

4. ШАГ 4

   

   Капустный кочан очистите от вялых потемневших верхних листьев. Отрежьте четвертую часть и тонко нашинкуйте ножом или с помощью кухонного комбайна. Остальную капусту заверните в пакет и положите для хранения в холодильник.

5. ШАГ 5

   

   С помидоров удалите кожицу. Для этого на поверхности плодов сделайте крестообразные надрезы. Залейте их кипятком, оставьте на 2-3 минуты. Затем слейте воду и ножом легко снимите кожицу. Нарежьте мякоть мелкими кубиками.

6. ШАГ 6

   

   Очищенный картофель нарежьте ломтиками примерно 3-5 мм толщины. Удобно при нарезке воспользоваться специальной теркой или комбайном, тогда картофельные пластинки получатся одинаково тонкими и более аккуратными.

7. ШАГ 7

   

   В сковороду налейте рафинированное растительное масло с высокой температурой дымления. Хорошо разогрейте. Добавьте морковь и кабачки. Жарьте, помешивая в течение 5 минут, пока морковка не станет мягкой.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте в сковороду капусту, картофель и помидоры. Жарьте, помешивая, 2 минуты. Накрывать крышкой не нужно, так как капуста получится пареной, а не тушеной.

9. ШАГ 9

   

   Томатную пасту разведите в 250 мл кипяченой холодной воды и влейте в сковороду к овощам. Перемешайте содержимое.

10. ШАГ 10

    

    Тушите рагу на медленном огне до готовности картофеля и капусты около 25 минут. В конце добавьте пропущенный через пресс чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Капуста во время тушения дает достаточное количество сока, но, если видите, что в кастрюле совсем мало жидкости, влейте немного кипяченной горячей воды (около 1-2 ст. л.). Помешивайте содержимое, чтобы капуста не пригорела.

11. ШАГ 11

    

    Тушите блюдо еще 1-2 минуту и убирайте с огня. Перед подачей можно посыпать измельченной зеленью (укроп, петрушка, перья зеленого лука). Подавайте овощное рагу горячим.

Комментарии к рецепту

valeriya

20.08.2023

5

Летом рагу готовлю часто из всех овощей, какие есть. Но самый любимый вариант рагу с баклажанами.

Freya

20.08.2023

4.8

Овощное рагу из кабачков, картошки, капусты с помидорами на сковорде одно из любимых блюд. У меня на тушение ушло 1 час 50 минут. Овощи лучше нарезать крупнее , а вот капусту потоньше. С помидора обязательно снять кожицу. Чеснок я не пропускала через пресс, а нарезала мелкими кусочками. Мне так больше нравится. Из специй я добавила соль и приправу хмели- сунели. Овощное рагу плучилось ароматным и вкусным. Очень полезное блюдо.

Яна

20.08.2023

4.8

Мне нравится, что у Вас всегда есть пошаговые фото и рецепт блюда написан простыми словами не только для шеф-поваров, а так же и для простых любителей домашней кухни. Рагу хорошее и вкусное, но если не соблюдать пост и не сидеть на диете, можно добавить еже и мясо. Вчера это рагу.

вкусная мама

20.08.2023

4.9

Простой в приготовлении и легкий по калорийности рецепт. Практически любая женщина готовит такое блюдо, только варьируя с ингридиентами.

Анна

20.08.2023

4.7

Хороший рецепт, обязательно приготовлю,сейчас как раз время молодых и сочных овощей!!!

Ксения

20.08.2023

4.5

Получилось очень вкусно! Спасибо за простой и вкусный рецепт!

Марго

20.08.2023

4.5

Овощная закуска - отличное блюдо из кабачков. Оно содержит минимум калорий и максимум пользы, а еще оно очень привлекательное на вкус - сочное, нежное и в меру пикантное. Только попробуйте приготовить овощное рагу с кабачками картошкой и капустой один раз по этому рецепту - и вы сразу станете его почитателем! Автору благодарность!