Gulasz warzywny z kapusty cukiniowej na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić gulasz warzywny z cukinią, ziemniakami i kapustą? Przygotuj składniki. Wszystkie warzywa wymienione w przepisie umyj i obierz.

2. KROK 2

   

   Marchewkę pokroić w cienkie półkola.

3. KROK 3

   

   Pokrój także średniej wielkości cukinię na półkola. Młodych owoców nie trzeba obierać. Starsze, bardziej dojrzałe owoce obrać, pokroić i usunąć nasiona.

4. KROK 4

   

   Oczyść główkę kapusty z wiotkich, przyciemnionych górnych liści. Odetnij ćwiartkę i drobno posiekaj nożem lub za pomocą robota kuchennego. Resztę kapusty zawiń w torebkę i włóż do lodówki do przechowywania.

5. KROK 5

   

   Usuń skórkę z pomidorów. Aby to zrobić, wykonaj nacięcia w kształcie krzyża na powierzchni owocu. Zalać je wrzącą wodą i pozostawić na 2-3 minuty. Następnie odcedź wodę i za pomocą noża łatwo usuń skórę. Miąższ pokroić w małe kostki.

6. KROK 6

   

   Obrane ziemniaki pokroić w plastry o grubości około 3-5 mm. Do krojenia wygodnie jest używać specjalnej tarki lub robota kuchennego, wtedy plastry ziemniaków okażą się równie cienkie i dokładniejsze.

7. KROK 7

   

   Na patelnię wlać rafinowany olej roślinny o wysokiej temperaturze dymienia. Dobrze podgrzej. Dodać marchewkę i cukinię. Gotuj, mieszając, przez 5 minut, aż marchewki będą miękkie.

8. KROK 8

   

   Na patelnię dodaj kapustę, ziemniaki i pomidory. Smażyć, mieszając, 2 minuty. Nie ma potrzeby przykrywania pokrywką, ponieważ kapusta będzie gotowana na parze, a nie duszona.

9. KROK 9

   

   Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w 250 ml przegotowanej zimnej wody i wlać na patelnię z warzywami. Wymieszaj zawartość.

10. KROK 10

    

    Dusić gulasz na małym ogniu, aż ziemniaki i kapusta będą ugotowane, około 25 minut. Na koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz do smaku. Podczas duszenia kapusta daje wystarczającą ilość soku, jeśli jednak zauważysz, że na patelni jest bardzo mało płynu, dolej odrobinę przegotowanej gorącej wody (około 1-2 łyżki.). Mieszaj zawartość, aby kapusta się nie przypaliła.

11. KROK 11

    

    Gotuj naczynie przez kolejne 1-2 minuty i zdejmij z ognia. Przed podaniem można posypać posiekanymi ziołami (koperek, natka pietruszki, cebulka). Podawaj gulasz warzywny na gorąco.

Komentarze do przepisu

Waleria

20.08.2023

5

Latem często przygotowuję gulasze ze wszystkich warzyw, które mam. Ale moją ulubioną wersją jest gulasz z bakłażana.

Freya

20.08.2023

4.8

Gulasz warzywny z cukinii, ziemniaków, kapusty z pomidorami na patelni to jedno z moich ulubionych dań. Gotowanie zajęło mi 1 godzinę i 50 minut. Lepiej jest pokroić warzywa w większe rozmiary, ale kapustę cieńszą. Pamiętaj, aby usunąć skórę z pomidora. Nie przeciskałam czosnku przez prasę, ale pokroiłam go na małe kawałki. W ten sposób bardziej mi się podoba. Z przypraw dodałam sól i przyprawę khmeli-suneli. Gulasz warzywny był aromatyczny i smaczny. Bardzo zdrowe danie.

Yana

20.08.2023

4.8

Podoba mi się, że zawsze masz zdjęcia krok po kroku, a przepis jest napisany prostymi słowami nie tylko dla szefów kuchni, ale także dla zwykłych miłośników domowej kuchni. Gulasz jest dobry i smaczny, ale jeśli nie pościsz i nie jesteś na diecie, możesz dodać jeża i mięso. Wczoraj był gulasz.

pyszna mama

20.08.2023

4.9

Przepis łatwy w przygotowaniu i lekki w kaloriach. Prawie każda kobieta przygotowuje takie danie, zmieniając jedynie składniki.

Ania

20.08.2023

4.7

Dobry przepis, na pewno zrobię, teraz czas na młode i soczyste warzywa!!!

Ksenia

20.08.2023

4.5

Okazało się bardzo smaczne! Dziękuję za prosty i pyszny przepis!

Margot

20.08.2023

4.5

Przystawka warzywna - doskonałe danie z cukinii. Zawiera minimum kalorii i maksimum korzyści, a do tego ma bardzo atrakcyjny smak – soczysty, delikatny i umiarkowanie pikantny. Wystarczy raz spróbować ugotować gulasz warzywny z cukinią, ziemniakami i kapustą według tego przepisu - a od razu staniesz się jego wielbicielem! Dziękuję autorowi!