Голубцы с фаршем в духовке в томатном соусе

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать голубцы с фаршем в духовке в томатном соусе? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Мясной фарш, лучше брать свиной или ассорти. Специи можете брать любые на ваш вкус.

2. ШАГ 2

   

   Кочан капусты вымойте, снимите верхние поврежденные листья и вырежьте кочерыжку.

3. ШАГ 3

   

   Поместите целый кочан капусты в кастрюлю и залейте его водой. Поставьте кастрюлю с капустой на плиту и доведите воду до кипения.

4. ШАГ 4

   

   Одновременно с капустой приготовим рис. Насыпьте рис в кастрюлю, и хорошо промойте в нескольких водах. Рис залейте стаканом воды и поставьте вариться до выкипания воды на среднем огне без крышки. Если вы хотите правильно подобрать рис для голубцов, рекомендую прочитать статью о тонкостях выбора риса. Ссылка есть в конце рецепта.

5. ШАГ 5

   

   Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

6. ШАГ 6

   

   Высыпьте лук в разогретую сковороду сковородку с 1 ст. л. растительного масла, добавьте специи и обжаривайте на среднем огне около 5 минут.

7. ШАГ 7

   

   Отваренный рис снимите с огня и дайте ему немного остыть.

8. ШАГ 8

   

   Также снимите с огня поджаренный лук со специями и оставьте минут на 10, чтобы немного остыл.

9. ШАГ 9

   

   Рис и лук соедините вместе в миске.

10. ШАГ 10

    

    Выложите в миску к рису и луку мясной фарш и соль. Так как вкусы у всех разные соль добавляйте ориентируясь на свой вкус, я добавила 1 ч.л. соли.

11. ШАГ 11

    

    Фарш для голубцов хорошо вымешайте.

12. ШАГ 12

    

    Капусту варите на небольшом огне, во время варки вилкой снимайте по одному листья, которые сварились до легкой прозрачности и стали пластичными.

13. ШАГ 13

    

    С отваренных капустных листьев срежьте утолщенные прожилки.

14. ШАГ 14

    

    На каждый подготовленный капустный лист выложите по столовой ложке фарша.

15. ШАГ 15

    

    Фарш закрутите в капустные листья и заправьте внутрь кончики. Так сформируйте все голубцы.

16. ШАГ 16

    

    Форму для запекания застелите оставшимися капустными листьями.

17. ШАГ 17

    

    Уложите сформированные голубцы в подготовленную форму.

18. ШАГ 18

    

    Голубцы посыпьте 1 ч. л. соли, залейте томатным соусом и двумя стаканами воды.

19. ШАГ 19

    

    Форму с голубцами плотно накройте фольгой.

20. ШАГ 20

    

    Поставьте форму с голубцами в предварительно разогретую до 180°С духовку и запекайте около 40 минут. Время и температура запекания у вас могут отличаться. Подробнее об особенностях работы духовок можно почитать в статье о духовках. Ссылка находится в конце рецепта.

21. ШАГ 21

    

    Через 40 минут выньте форму из духовки и снимите фольгу.

22. ШАГ 22

    

    Голубцы смажьте растительным маслом.

23. ШАГ 23

    

    Верните форму с голубцами в духовку и запекайте еще примерно 20 минут.

24. ШАГ 24

    

    Запекаем голубцы надо до легкого зарумянивания.

25. ШАГ 25

    

    Форму с голубцами в томатном соусе достаньте из духовки, дайте им немного остыть и еще горячими подавайте на стол.

Комментарии к рецепту

oksa

06.10.2023

4.6

Тоже запекаю голубцы в духовке, но в сметанном соусе.

НатаLия M

06.10.2023

4.7

Люблю голубцы, но никогда не ела саму капусту, не нравится мне вареная капуста) А тут нашла рецепт запеченных голубцов, без особой надежды решила попробовать. И случилось чудо! Мне безумно понравилась именно капуста, даже фарш не так важен стал. Это просто невероятно вкусно! Для меня самое сложное, отварить капусту и снять листья так, чтобы они не порвались. На этот раз хорошенько вырезала кочерыжку и все получилось. Главное не отходить далеко от плиты, чтобы капуста не переварилась. Листочки остудила. Еще для меня стало открытием, что можно срезать ножом утолщения. Этот вариант меня полностью устроил. Обычно я их отбиваю молоточком или вырезаю. Заворачивать конвертики довольно легко) Фарш я взяла куриный покупной, а жареный лук придал пикантную нотку голубцам. Из специй взяла паприку, черный молотый перец и немного приправы для курицы. Фарш получился очень вкусным и ароматным. Для томатной заливки перемола насколько помидоров в блендере. И самое вкусное, это капуста. Она стала тоньше после запекания, благодаря смазыванию растительным маслом появилась румяная корочка. Просто великолепно! Теперь это блюдо станет постоянным в нашем рационе. Рекомендую!

Серебро

06.10.2023

4.9

Очень интересный вариант,выложить под голубцы капустные листья.Как то даже и не догадывалась.Я в голубцах как раз больше люблю ,именно,капусту в соусе.Буду теперь делать так.