Томатный соус - 180 кулинарные рецепты

Если представить себе современную кухню без томатного соуса, то становится грустно. Как обойтись без кетчупа к шашлычку, только снятому с мангала, или яркой, красивой подливки к тефтелям или рыбке; а спагетти, только с сыром, не приправленные помидорами с пряностями – это вкусно, но скучновато.

Томатный соус

Успех его колоссальной популярности легко объясним. Соус из томатов универсален, он превосходно сочетается с мясом, птицей, рыбой, овощами и пастой. Добавлять его можно как в процессе приготовления, так и уже в готовое кушанье. Приготовить нехитрую заправку сможет и начинающий кулинар, себестоимость ее вполне доступна, а вкус, как правило, превосходит все ожидания. Рецептов блюд с различными вариантами соуса - как звезд на небосклоне.

У каждой национальной кухни свои предпочтения, исключительный выбор специй. В кулинарии синьор Помидор вовсе не похож на чванливого персонажа из сказки Джанни Родари - он дружит с луком, болгарским перцем, чили, чесночок тоже в списке его приятелей, а специи и пряные травы – всегда желанные гости. Первые упоминания о самом древнем маринаде относятся к тем временам, когда в расцвете была цивилизация ацтеков, томатами с перцем чили и ароматными травками они заправляли мясо. Среди европейцев пальма первенства принадлежит итальянцам. Предлагаем вам рецепты блюд с томатным соусом на любой вкус.