Котлеты из фарша в духовке с подливкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать котлеты из фарша в духовке с подливкой? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Возьмите булку, разломайте на кусочки, положите в миску и залейте холодной водой, оставьте так на 10 минут. Заливать нужно именно холодной водой, чтобы булка стала мягкой, но оставила свою структуру. От горячей воды она заваривается и превращается в кашу. Вместо булки можно взять белый хлеб, но обрежьте тогда все жесткие корки.

3. ШАГ 3

   

   Булку не сильно отожмите, и положите в чашу блендера. Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните и порежьте ножом, добавьте к булке. Пробейте все до однородной массы. Вместо блендера можно все пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.

4. ШАГ 4

   

   В миску положите фарш и вбейте туда яйцо. Фарш лучше всего взять домашний из свинины и говядины в равных пропорциях. Так же прекрасно подойдет фарш из свинины с курицей. Яйцо предварительно вымойте с содой, так как на его поверхности могут быть вредные бактерии.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте в миску с фаршем, измельченную булку с луком.

6. ШАГ 6

   

   Все посолите, поперчите и добавьте паприку. Если ее нет или не любите, просто не добавляйте. По желанию можете добавить в фарш любые другие специи на ваш вкус.

7. ШАГ 7

   

   Все хорошенько перемешайте и отбейте до уплотнения и эластичности фарша. Для этого поднимите фарш над миской и бросайте его обратно. Делайте так около 10-15 раз.

8. ШАГ 8

   

   В миску насыпьте муку. Она может быть совершенно любого сорта, главное, чтобы она была без мусора и не испорченная. Влажными руками разделите фарш на одинаковые части и сформируйте из них котлеты. Положите в миску с мукой.

9. ШАГ 9

   

   Форму для запекания, у меня 20*15 сантиметров, смажьте растительным маслом. Обваляйте котлеты со всех сторон в муке и уложите плотно в форму.

10. ШАГ 10

    

    Поставьте форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку и запекайте котлеты около 20 минут. Котлеты должны уплотниться и стать упругими. Это нужно, чтобы после добавления подливки они не развалились.

11. ШАГ 11

    

    Пока запекаются котлеты, лук очистите от шелухи и мелко порежьте. В разогретую сковороду налейте растительное масло и выложите лук. Обжаривайте на среднем огне периодически помешивая минуты 3.

12. ШАГ 12

    

    Морковь вымойте с щеткой в проточной воде, очистите, сполосните и натрите на мелкой терке. Добавьте ее в сковороду с луком.

13. ШАГ 13

    

    Поставьте на средний огонь и обжарьте еще в течение 2 минут.

14. ШАГ 14

    

    Добавьте в сковороду томатный соус, влейте воду и перемешайте. Вместо томатного соуса, можно взять кетчуп в той же пропорции. Или томатную пасту, но в 2 раза меньше.

15. ШАГ 15

    

    Добавьте в сковороду сметану. Сметану берите хорошего качества, без растительных жиров, чтобы она не свернулась хлопьями в последствии.

16. ШАГ 16

    

    Все посолите, поперчите и добавьте немного сахара, чтобы сбалансировать кислоту от томата. Перемешайте, доведите до кипения, но не кипятите.

17. ШАГ 17

    

    Выньте мясные котлеты из духовки и залейте их приготовленной подливкой.

18. ШАГ 18

    

    Верните форму в духовку и запекайте котлеты в подливке в течение 15 минут. Время указано приблизительно и будет зависеть от особенности работы вашей духовки.

19. ШАГ 19

    

    Выньте котлеты из духовки и сразу подавайте. К сочным котлетам в духовке с подливкой из томатного соуса подходит абсолютно любой гарнир, за счет того, что подаются они с подливкой.

20. ШАГ 20

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

струнКа

29.11.2023

4.7

Гарантированно вкусно! Автору спасибо! Я обычно котлеты жарю, а подливу готовлю отдельно.

Corason

29.11.2023

4.7

Ваш рецепт Котлеты из фарша в духовке с подливкой - просто находка!!! Огромнейшее Вам спасибо за столь вкусный вариант ужина для всей семьи.Котлетки из фарша с подливой слопали на ура! Понравилось блюдо и мужу, и маленькому сыну. Котлетки очень вкусные и нежные, пропитанные замечательным соусом. Подливкой с овощами хорошо полить не только сами котлетки, но и гарнир. Прекрасно кушать и с гречкой, и с картофелем, и с рисом, и с макаронами.Фарш я использовала свинину с курицей и добавила еще немного молотого кориандра, а также вместе с луком измельчила 3 зубчика чеснока. Котлетки получились потрясающе вкусными и мягкими. Ещё я изменила форму котлет, готовила не продолговатые крупные, а круглые маленькие. Мой малыш любит мясные шарики, именно круглые "пупу" как он выражается)))Теперь это одно из наших любимых блюд!!!Всем советую сделать такие котлетки в подливе!

ViktoriЯ

29.11.2023

4.9

Очень вкусный и не сложный рецепт! Я очень люблю всевозможные варианты котлет с подливкой, поэтому мимо этого блюда не смогла пройти мимо! Очень нежные, ароматные и сочные котлетки просто таят во рту, отличный гарнир к кашам и пюре, к макаронам. А так как котлеты из духовки, то это ещё и полезно! Благодарю автора за такую вкуснятину, кушали с удовольствием всей семьёй!

klavonka

29.11.2023

4.6

Спасибо. Отличный рецепт. Самое то к рису