Escalopes de viande hachée au four avec sauce

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des escalopes de viande hachée au four avec de la sauce ? Préparez tous les ingrédients nécessaires.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez une miche de pain, cassez-la en morceaux, mettez-la dans un bol et couvrez d'eau froide, laissez reposer 10 minutes. Vous devez le remplir d'eau froide pour que le chignon devienne mou tout en conservant sa structure. L'eau chaude le fait bouillir et se transforme en bouillie. Au lieu d'un petit pain, vous pouvez utiliser du pain blanc, mais coupez ensuite toutes les croûtes dures.

3. ÉTAPE 3

   

   Pressez légèrement le pain et placez-le dans le bol du mixeur. Épluchez les oignons, rincez-les et coupez-les au couteau, ajoutez-les au pain. Battez le tout jusqu'à consistance lisse. Au lieu d'un mixeur, vous pouvez passer le tout dans un hachoir à viande à grille fine.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez la viande hachée dans un bol et incorporez l'œuf. Il est préférable de prendre de la viande hachée maison de porc et de bœuf dans des proportions égales. Le porc et le poulet hachés sont également parfaits. Lavez d'abord l'œuf avec du bicarbonate de soude, car des bactéries nocives peuvent se trouver à sa surface.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter le pain haché et les oignons dans le bol avec la viande hachée.

6. ÉTAPE 6

   

   Salez, poivrez et ajoutez le paprika. Si vous ne l’avez pas ou ne l’aimez pas, ne l’ajoutez pas. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres épices à la viande hachée à votre goût.

7. ÉTAPE 7

   

   Mélangez bien le tout et battez jusqu'à ce que la viande hachée soit compacte et élastique. Pour ce faire, soulevez la viande hachée au-dessus du bol et jetez-la. Faites cela environ 10 à 15 fois.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez la farine dans un bol. Il peut être de n'importe quel type, l'essentiel est qu'il soit exempt de débris et non gâté. Avec les mains mouillées, divisez la viande hachée en parties égales et formez-en des escalopes. Placer dans un bol avec de la farine.

9. ÉTAPE 9

   

   Un plat allant au four, j'ai 20*15 centimètres, graisser avec de l'huile végétale. Saupoudrez les escalopes de tous les côtés dans la farine et placez-les bien dans la poêle.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez la poêle dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire les escalopes pendant environ 20 minutes. Les côtelettes doivent s'épaissir et devenir élastiques. C'est pour éviter qu'ils ne se désagrègent après avoir ajouté la sauce.

11. ÉTAPE 11

    

    Pendant que les escalopes cuisent, épluchez l'oignon et hachez-le finement. Versez l'huile végétale dans une poêle chauffée et ajoutez les oignons. Faire frire à feu moyen en remuant de temps en temps pendant 3 minutes.

12. ÉTAPE 12

    

    Lavez les carottes avec un pinceau à l'eau courante, épluchez-les, rincez-les et râpez-les sur une râpe fine. Ajoutez-le à la poêle avec les oignons.

13. ÉTAPE 13

    

    Placer sur feu moyen et faire frire encore 2 minutes.

14. ÉTAPE 14

    

    Ajouter la sauce tomate dans la poêle, ajouter de l'eau et remuer. Au lieu de la sauce tomate, vous pouvez utiliser du ketchup dans la même proportion. Ou du concentré de tomate, mais 2 fois moins.

15. ÉTAPE 15

    

    Ajouter la crème sure dans la poêle. Prenez de la crème sure de bonne qualité, sans graisses végétales, afin qu'elle ne s'enroule pas en flocons plus tard.

16. ÉTAPE 16

    

    Salez, poivrez le tout et ajoutez un peu de sucre pour équilibrer l'acidité de la tomate. Remuer, porter à ébullition, mais ne pas faire bouillir.

17. ÉTAPE 17

    

    Sortez les boulettes de viande du four et versez dessus la sauce préparée.

18. ÉTAPE 18

    

    Remettez la poêle au four et faites cuire les escalopes dans la sauce pendant 15 minutes. Les temps sont approximatifs et dépendront du fonctionnement de votre four.

19. ÉTAPE 19

    

    Sortez les escalopes du four et servez aussitôt. Absolument n'importe quel plat d'accompagnement se marie bien avec des côtelettes juteuses au four avec de la sauce tomate, car elles sont servies avec de la sauce.

20. ÉTAPE 20

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Chaîne

29.11.2023

4.7

Délicieux garanti ! Merci à l'auteur! Je fais généralement frire les escalopes et prépare la sauce séparément.

Corason

29.11.2023

4.7

Votre recette d'escalopes de viande hachée au four avec sauce est juste une aubaine !!! Merci beaucoup pour cette délicieuse option de dîner pour toute la famille. Les escalopes de viande hachée avec sauce ont été dévorées avec fracas ! Mon mari et mon petit fils ont aimé le plat. Les côtelettes sont très savoureuses et tendres, trempées dans une merveilleuse sauce. Il est bon de verser la sauce aux légumes non seulement sur les côtelettes elles-mêmes, mais également sur le plat d'accompagnement. C'est excellent à manger avec du sarrasin, des pommes de terre, du riz et des pâtes. J'ai utilisé du porc et du poulet hachés et j'ai ajouté un peu plus de coriandre moulue, et j'ai également haché 3 gousses d'ail avec l'oignon. Les côtelettes se sont révélées incroyablement savoureuses et moelleuses. J'ai également modifié la forme des côtelettes, en préparant des petites rondes plutôt que des oblongues. Mon bébé adore les boulettes de viande, en particulier les « pupu » ronds comme il le dit))) Maintenant, c'est l'un de nos plats préférés !!! Je conseille à tout le monde de faire de telles côtelettes en sauce !

ViktoriI

29.11.2023

4.9

Recette très savoureuse et pas compliquée ! J'aime vraiment toutes sortes de côtelettes avec de la sauce, donc je ne pouvais pas laisser passer ce plat ! Des côtelettes très tendres, aromatiques et juteuses fondent dans la bouche, un excellent accompagnement pour les bouillies, les purées et les pâtes. Et comme les escalopes sortent du four, c’est aussi sain ! Je remercie l'auteur pour un plat si délicieux ; toute la famille l'a mangé avec plaisir !

clavier

29.11.2023

4.6

Merci. Excellente recette. Parfait pour le riz