Cotolette di carne macinata al forno con sugo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare le cotolette di carne macinata al forno con sugo? Preparare tutti gli ingredienti necessari.

2. PASSO 2

   

   Prendete una pagnotta, spezzettatela, mettetela in una ciotola e copritela con acqua fredda, lasciate riposare per 10 minuti. È necessario riempirlo con acqua fredda in modo che il panino diventi morbido, ma mantenga la sua struttura. L'acqua calda lo fa bollire e si trasforma in porridge. Invece di un panino, puoi usare il pane bianco, ma poi tagliare tutte le croste dure.

3. PASSO 3

   

   Strizzate leggermente il pane e mettetelo nella ciotola del frullatore. Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tagliarle con un coltello, aggiungerle al panino. Sbattere tutto fino a che liscio. Invece del frullatore potete passare il tutto al tritacarne con griglia fine.

4. PASSO 4

   

   Mettete la carne macinata in una ciotola e sbattete l'uovo. È meglio prendere carne macinata fatta in casa da maiale e manzo in proporzioni uguali. Sono perfetti anche carne di maiale e pollo macinata. Lavare prima l'uovo con bicarbonato di sodio, poiché potrebbero esserci batteri nocivi sulla sua superficie.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi il pane e le cipolle tritati nella ciotola con la carne macinata.

6. PASSO 6

   

   Salare, pepare e aggiungere la paprika. Se non ce l'hai o non ti piace, semplicemente non aggiungerlo. Se lo desideri, puoi aggiungere altre spezie alla carne macinata secondo i tuoi gusti.

7. PASSO 7

   

   Amalgamate bene il tutto e sbattete fino a quando la carne macinata sarà compatta ed elastica. Per fare questo, sollevare la carne macinata sopra la ciotola e gettarla indietro. Fatelo circa 10-15 volte.

8. PASSO 8

   

   Versare la farina in una ciotola. Può essere assolutamente di qualsiasi tipo, l'importante è che sia privo di detriti e non rovinato. Con le mani bagnate dividete la carne macinata in parti uguali e ricavatene delle cotolette. Mettere in una ciotola con la farina.

9. PASSO 9

   

   Una teglia, ho 20*15 centimetri, ungere con olio vegetale. Passare le cotolette su tutti i lati nella farina e disporle ben strette nella padella.

10. PASSO 10

    

    Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e fate cuocere le cotolette per circa 20 minuti. Le cotolette dovrebbero addensarsi e diventare elastiche. Questo per evitare che si sfaldino dopo aver aggiunto il sugo.

11. PASSO 11

    

    Mentre le cotolette cuociono, sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Versare l'olio vegetale in una padella riscaldata e aggiungere le cipolle. Friggere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per 3 minuti.

12. PASSO 12

    

    Lavare le carote con un pennello sotto acqua corrente, sbucciarle, sciacquarle e grattugiarle su una grattugia fine. Aggiungetelo nella padella con le cipolle.

13. PASSO 13

    

    Mettere a fuoco medio e friggere per altri 2 minuti.

14. PASSO 14

    

    Aggiungere la salsa di pomodoro nella padella, aggiungere acqua e mescolare. Invece della salsa di pomodoro, puoi usare il ketchup nella stessa proporzione. O concentrato di pomodoro, ma 2 volte meno.

15. PASSO 15

    

    Aggiungi la panna acida nella padella. Prendi una panna acida di buona qualità, senza grassi vegetali, in modo che non si arricci in scaglie.

16. PASSO 16

    

    Salare e pepare il tutto e aggiungere un po' di zucchero per bilanciare l'acidità del pomodoro. Mescolare, portare a ebollizione, ma non bollire.

17. PASSO 17

    

    Togliete le polpette dal forno e versateci sopra il sugo preparato.

18. PASSO 18

    

    Rimettere la padella nel forno e cuocere le cotolette nel sugo per 15 minuti. I tempi sono approssimativi e dipenderanno dal funzionamento del vostro forno.

19. PASSO 19

    

    Togliere le cotolette dal forno e servire subito. Assolutamente qualsiasi contorno si sposa bene con succose cotolette al forno con salsa di pomodoro, perché vengono servite con sugo.

20. PASSO 20

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Corda

29.11.2023

4.7

Garantito delizioso! Grazie all'autore! Di solito friggo le cotolette e preparo il sugo a parte.

Corason

29.11.2023

4.7

La tua ricetta per le cotolette di carne macinata al forno con sugo è solo una manna dal cielo!!! Grazie mille per questa deliziosa opzione per la cena per tutta la famiglia. Le cotolette di carne macinata con sugo sono state divorate alla grande! Sia a mio marito che a mio figlio il piatto è piaciuto. Le cotolette sono molto gustose e tenere, imbevute di una salsa meravigliosa. È bene versare il sugo con le verdure non solo sulle cotolette stesse, ma anche sul contorno. È ottimo da mangiare con grano saraceno, patate, riso e pasta. Ho usato carne di maiale e pollo tritata e ho aggiunto un po' più di coriandolo macinato e ho anche tritato 3 spicchi d'aglio insieme alla cipolla. Le cotolette si sono rivelate sorprendentemente gustose e morbide. Ho cambiato anche la forma delle cotolette, preparandone delle piccole rotonde anziché oblunghe. Il mio bambino adora le polpette, in particolare i "pupu" rotondi come dice lui))) Questo è uno dei nostri piatti preferiti!!! Consiglio a tutti di preparare queste cotolette al sugo!

ViktoriI

29.11.2023

4.9

Ricetta molto gustosa e non complicata! Adoro tutti i tipi di cotolette al sugo, quindi non potevo rinunciare a questo piatto! Cotolette tenerissime, aromatiche e succose che si sciolgono in bocca, ottimo contorno per porridge, puree e pasta. E visto che le cotolette sono cotte al forno, è anche salutare! Ringrazio l'autore per un piatto così delizioso; tutta la famiglia l'ha mangiato con piacere!

klavonka

29.11.2023

4.6

Grazie. Ottima ricetta. Giusto per il riso