Hackfleischkoteletts im Ofen mit Soße

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Hackfleischkoteletts im Ofen mit Soße? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie einen Laib Brot, brechen Sie ihn in Stücke, geben Sie ihn in eine Schüssel, bedecken Sie ihn mit kaltem Wasser und lassen Sie ihn 10 Minuten lang stehen. Sie müssen es mit kaltem Wasser füllen, damit das Brötchen weich wird, aber seine Struktur behält. Heißes Wasser kocht es und verwandelt es in Brei. Anstelle eines Brötchens können Sie auch Weißbrot verwenden, dann aber alle harten Krusten abschneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Den Laib leicht ausdrücken und in die Mixschüssel geben. Zwiebeln schälen, abspülen und mit einem Messer schneiden, zum Brötchen geben. Alles glatt rühren. Anstelle eines Mixers können Sie alles auch durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter passieren.

4. SCHRITT 4

   

   Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und das Ei unterrühren. Am besten nehmen Sie hausgemachtes Hackfleisch vom Schwein und vom Rind zu gleichen Anteilen. Auch gehacktes Schweinefleisch und Hühnchen sind perfekt. Waschen Sie das Ei zuerst mit Backpulver, da sich auf seiner Oberfläche möglicherweise schädliche Bakterien befinden.

5. SCHRITT 5

   

   Gehacktes Brot und Zwiebeln mit dem Hackfleisch in die Schüssel geben.

6. SCHRITT 6

   

   Salzen, pfeffern und Paprika hinzufügen. Wenn Sie es nicht haben oder es Ihnen nicht gefällt, fügen Sie es einfach nicht hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie dem Hackfleisch nach Ihrem Geschmack weitere Gewürze hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Alles gut vermischen und schlagen, bis das Hackfleisch kompakt und elastisch ist. Heben Sie dazu das Hackfleisch über die Schüssel und werfen Sie es zurück. Tun Sie dies etwa 10–15 Mal.

8. SCHRITT 8

   

   Mehl in eine Schüssel geben. Es kann absolut jede Art sein, Hauptsache, es ist frei von Schmutz und nicht verdorben. Das Hackfleisch mit nassen Händen in gleiche Teile teilen und daraus Schnitzel formen. In eine Schüssel mit Mehl geben.

9. SCHRITT 9

   

   Eine Auflaufform, ich habe 20*15 Zentimeter, fette ich mit Pflanzenöl ein. Die Schnitzel von allen Seiten in Mehl wenden und fest in die Pfanne legen.

10. SCHRITT 10

    

    Stellen Sie die Pfanne in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie die Schnitzel etwa 20 Minuten lang. Die Schnitzel sollten dicker und elastischer werden. Dies soll verhindern, dass sie nach dem Hinzufügen der Soße auseinanderfallen.

11. SCHRITT 11

    

    Während die Schnitzel backen, die Zwiebel schälen und fein hacken. Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne geben und Zwiebeln hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 3 Minuten braten.

12. SCHRITT 12

    

    Die Karotten mit einer Bürste unter fließendem Wasser waschen, schälen, abspülen und auf einer feinen Reibe reiben. Zusammen mit den Zwiebeln in die Pfanne geben.

13. SCHRITT 13

    

    Bei mittlerer Hitze erhitzen und weitere 2 Minuten braten.

14. SCHRITT 14

    

    Tomatensauce in die Pfanne geben, Wasser hinzufügen und umrühren. Anstelle von Tomatensauce können Sie auch Ketchup im gleichen Verhältnis verwenden. Oder Tomatenmark, aber 2 mal weniger.

15. SCHRITT 15

    

    Sauerrahm in die Pfanne geben. Nehmen Sie saure Sahne von guter Qualität, ohne pflanzliche Fette, damit sie später nicht zu Flocken kräuselt.

16. SCHRITT 16

    

    Alles salzen und pfeffern und etwas Zucker hinzufügen, um die Säure der Tomate auszugleichen. Umrühren, zum Kochen bringen, aber nicht kochen.

17. SCHRITT 17

    

    Nehmen Sie die Fleischbällchen aus dem Ofen und gießen Sie die vorbereitete Soße darüber.

18. SCHRITT 18

    

    Stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen und backen Sie die Koteletts 15 Minuten lang in der Soße. Die angegebenen Zeiten sind ungefähre Angaben und hängen vom Betrieb Ihres Ofens ab.

19. SCHRITT 19

    

    Die Schnitzel aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Zu saftigen Koteletts im Ofen mit Tomatensauce passt absolut jede Beilage, da sie mit Soße serviert werden.

20. SCHRITT 20

    

    Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Zeichenfolge

29.11.2023

4.7

Garantiert lecker! Danke an den Autor! Normalerweise brate ich die Schnitzel und bereite die Soße separat zu.

Corason

29.11.2023

4.7

Dein Rezept für Hackfleischkoteletts im Ofen mit Soße ist einfach ein Geschenk des Himmels!!! Vielen Dank für dieses köstliche Abendessen für die ganze Familie. Die Hackfleischkoteletts mit Soße wurden mit einem Knall verschlungen! Sowohl mein Mann als auch mein kleiner Sohn mochten das Gericht. Die Schnitzel sind sehr lecker und zart, getränkt in einer wunderbaren Sauce. Es ist gut, die Soße mit Gemüse nicht nur über die Koteletts selbst, sondern auch über die Beilage zu gießen. Es passt hervorragend zu Buchweizen, Kartoffeln, Reis und Nudeln. Ich habe gehacktes Schweine- und Hähnchenfleisch verwendet und etwas mehr gemahlenen Koriander hinzugefügt und außerdem 3 Knoblauchzehen zusammen mit der Zwiebel gehackt. Die Schnitzel sind unglaublich lecker und weich geworden. Ich habe auch die Form der Schnitzel geändert und kleine runde statt längliche zubereitet. Mein Baby liebt Fleischbällchen, insbesondere runde „Pupu“, wie er es nennt))) Das ist eines unserer Lieblingsgerichte!!! Ich rate jedem, solche Schnitzel in Soße zuzubereiten!

ViktoriI

29.11.2023

4.9

Sehr leckeres und nicht kompliziertes Rezept! Ich liebe Schnitzel aller Art mit Soße, deshalb konnte ich mir dieses Gericht nicht entgehen lassen! Sehr zarte, aromatische und saftige Koteletts zergehen einfach auf der Zunge, eine hervorragende Beilage zu Brei und Püree sowie Pasta. Und da die Schnitzel aus dem Ofen kommen, sind sie auch noch gesund! Ich danke dem Autor für dieses köstliche Gericht

Klavonka

29.11.2023

4.6

Danke schön. Tolles Rezept. Genau richtig für Reis