Hackfleischkoteletts im Ofen mit Soße
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man Hackfleischkoteletts im Ofen mit Soße? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor.
SCHRITT 2
Nehmen Sie einen Laib Brot, brechen Sie ihn in Stücke, geben Sie ihn in eine Schüssel, bedecken Sie ihn mit kaltem Wasser und lassen Sie ihn 10 Minuten lang stehen. Sie müssen es mit kaltem Wasser füllen, damit das Brötchen weich wird, aber seine Struktur behält. Heißes Wasser kocht es und verwandelt es in Brei. Anstelle eines Brötchens können Sie auch Weißbrot verwenden, dann aber alle harten Krusten abschneiden.
SCHRITT 3
Den Laib leicht ausdrücken und in die Mixschüssel geben. Zwiebeln schälen, abspülen und mit einem Messer schneiden, zum Brötchen geben. Alles glatt rühren. Anstelle eines Mixers können Sie alles auch durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter passieren.
SCHRITT 4
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und das Ei unterrühren. Am besten nehmen Sie hausgemachtes Hackfleisch vom Schwein und vom Rind zu gleichen Anteilen. Auch gehacktes Schweinefleisch und Hühnchen sind perfekt. Waschen Sie das Ei zuerst mit Backpulver, da sich auf seiner Oberfläche möglicherweise schädliche Bakterien befinden.
SCHRITT 5
Gehacktes Brot und Zwiebeln mit dem Hackfleisch in die Schüssel geben.
SCHRITT 6
Salzen, pfeffern und Paprika hinzufügen. Wenn Sie es nicht haben oder es Ihnen nicht gefällt, fügen Sie es einfach nicht hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie dem Hackfleisch nach Ihrem Geschmack weitere Gewürze hinzufügen.
SCHRITT 7
Alles gut vermischen und schlagen, bis das Hackfleisch kompakt und elastisch ist. Heben Sie dazu das Hackfleisch über die Schüssel und werfen Sie es zurück. Tun Sie dies etwa 10–15 Mal.
SCHRITT 8
Mehl in eine Schüssel geben. Es kann absolut jede Art sein, Hauptsache, es ist frei von Schmutz und nicht verdorben. Das Hackfleisch mit nassen Händen in gleiche Teile teilen und daraus Schnitzel formen. In eine Schüssel mit Mehl geben.
SCHRITT 9
Eine Auflaufform, ich habe 20*15 Zentimeter, fette ich mit Pflanzenöl ein. Die Schnitzel von allen Seiten in Mehl wenden und fest in die Pfanne legen.
SCHRITT 10
Stellen Sie die Pfanne in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie die Schnitzel etwa 20 Minuten lang. Die Schnitzel sollten dicker und elastischer werden. Dies soll verhindern, dass sie nach dem Hinzufügen der Soße auseinanderfallen.
SCHRITT 11
Während die Schnitzel backen, die Zwiebel schälen und fein hacken. Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne geben und Zwiebeln hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 3 Minuten braten.
SCHRITT 12
Die Karotten mit einer Bürste unter fließendem Wasser waschen, schälen, abspülen und auf einer feinen Reibe reiben. Zusammen mit den Zwiebeln in die Pfanne geben.
SCHRITT 13
Bei mittlerer Hitze erhitzen und weitere 2 Minuten braten.
SCHRITT 14
Tomatensauce in die Pfanne geben, Wasser hinzufügen und umrühren. Anstelle von Tomatensauce können Sie auch Ketchup im gleichen Verhältnis verwenden. Oder Tomatenmark, aber 2 mal weniger.
SCHRITT 15
Sauerrahm in die Pfanne geben. Nehmen Sie saure Sahne von guter Qualität, ohne pflanzliche Fette, damit sie später nicht zu Flocken kräuselt.
SCHRITT 16
Alles salzen und pfeffern und etwas Zucker hinzufügen, um die Säure der Tomate auszugleichen. Umrühren, zum Kochen bringen, aber nicht kochen.
SCHRITT 17
Nehmen Sie die Fleischbällchen aus dem Ofen und gießen Sie die vorbereitete Soße darüber.
SCHRITT 18
Stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen und backen Sie die Koteletts 15 Minuten lang in der Soße. Die angegebenen Zeiten sind ungefähre Angaben und hängen vom Betrieb Ihres Ofens ab.
SCHRITT 19
Die Schnitzel aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Zu saftigen Koteletts im Ofen mit Tomatensauce passt absolut jede Beilage, da sie mit Soße serviert werden.
SCHRITT 20
Guten Appetit!
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