Рубленные куриные котлеты с сыром

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать рубленные куриные котлеты с сыром? Подготовьте продукты. Для этого рецепта лучше всего подходит грудка или бедра курицы, мясо с нее самое мягкое и быстро готовится. Понадобится как раз одна грудка или два филе. Сыр можно брать любой, это не принципиально. Кефир можно заменить на комбинацию кефир+майонез. Зелень подойдет любая вами любимая, как и специи. У меня укроп/петрушка и перцы красный/черный.

2. ШАГ 2

   

   Филе обмойте и хорошо обсушите. Нарежьте его на очень мелкие кубики. Для этого сначала нарежьте мясо на тонкие пластинки, которые, в свою очередь, на полоски, а уже их на кубики. Это на самом деле займет не так много времени, как кажется, главное хорошо наточить нож.

3. ШАГ 3

   

   Сложите нарезанное филе в миску.

4. ШАГ 4

   

   Зелень хорошо помойте, обсушите. Мелко порубите ее ножом.

5. ШАГ 5

   

   Сыр разделите пополам. Одну половинку нарежьте кубиками, другую натрите на крупной терке. Это делается для того, чтобы сыр лучше расплавился, но при этом все-таки остались крупные кусочки. Если вы используете мягкий сыр типа брынзы, то просто порежьте его, не натирайте.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте к мясу зелень и сыр. По желанию на этом этапе можете добавить в фарш нарезанные лук или чеснок.

7. ШАГ 7

   

   Добавьте в фарш крахмал. Влейте кефир. Посолите и сдобрите специями. Будьте осторожны с солью. Ее количество регулируйте по количеству и солености сыра. Хорошо перемешайте фарш. Он должен получится довольно густым и вязким за счет крахмала и кефира. Если фарш не склеивается, то добавьте в него яйцо.

8. ШАГ 8

   

   Разогрейте сковороду с толстым дном. Жарить лучше именно на такой - она равномерно прогревается и держит тепло, чем позволяет продуктам лучше прожариться. Я использую с антипригарным покрытием. Влейте на сковороду растительное масло. Выкладывайте на нее фарш столовой ложкой, формируя из него круглые котлетки. Можете слепить их руками, но я привыкла делать это ложкой. Обратите внимание, что панировать котлеты не нужно.

9. ШАГ 9

   

   Жарьте котлеты на среднем огне до румяной корочки, около 5 минут. Затем переверните на другую сторону. В процессе я накрывала сковороду крышкой, чтобы мясо успело проготовиться.

10. ШАГ 10

    

    Готовые котлеты снимите на тарелку с бумажным полотенцем, которое впитает в себя лишний жир. Подавайте котлеты горячими с любым гарниром. Хорошо к ним подойдет соус на основе сметаны или йогурта. Из данного количества продуктов получается около 10-12 котлет, в зависимости от их размера.

Комментарии к рецепту

Алена

29.07.2023

4.8

Рубленные куриные котлеты с сыром - это невероятно вкусно! Давно готовлю такие котлеты, всегда желанные в нашем меню. Тут вся фишка именно в нарезке мяса кубиками. Очень легко и просто нарезается подмороженное мясо. Сегодня я готовила эти котлеты в духовке. Застелила противень силиконовым ковриком, маслом не смазывала. Формировала котлетки мокрыми руками. Запекала по 20 минут с каждой стороны. Котлеты пропеклись идеально. Ни грамма жира, только сухой чеснок и специи для курицы. Котлеты получились нежные, румяные, сочные, ароматные, праздник вкуса. С удовольствием готовьте эти бесподобные котлеты, автору сердечное спасибо за рецепт.

лимиi

29.07.2023

4.9

куриные котлеты нежность взяла на вооружение, ну очень классные они получились, старшего сына вообще оторвать за уши не могла, очень очень вкусно, спасибо за рецепт А взамен поделюсь своим

Инга

29.07.2023

4.9

Ням-ням! Слопали за 5 мин!

czum

29.07.2023

4.5

ну очень понравились котлетки ! спасибо большое за рецепт. такие вкусняшки буду делать теперь часто

alvlyur

29.07.2023

4.5

Спасибо большое за рецепт!Вкусно,сытно и быстро.

Milana

29.07.2023

4.7

Немного адаптировала рецепт ( готовила из того, что было). Поджарила репчатый лук до мягкости, добавила мелко порезанные окорочка, остальное строго по рецепту. Котлетки получились очень нежные, сочные, вкуснющие! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! Мой гурман, со стажем, оценил!!!

Эринка

29.07.2023

4.5

Добрый день🌸спасибо большое за рецепт Рубленные куриные котлеты с сыром, очень вкусная альтернатива привычным котлетам. Я ещё добавила цветную капусту и запекла в духовке чтоб меньше было масла в рационе.