Филе морского окуня запеченное в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как запечь филе окуня в духовке? Подготовьте следующие ингредиенты: филе морского окуня, подсолнечное масло, соль, черный молотый перец, томатный соус, репчатый лук, чеснок, морковь, свежую петрушку, фильтрованную воду и картофель.

2. ШАГ 2

   

   Картофель вымойте со щёткой под проточной водой. Дно формы для запекания смажьте небольшим количеством подсолнечного масла. Картофель нарежьте тонкими ломтиками. Их толщина не должна превышать трёх миллиметров, чтобы картофель успел дойти до готовности, но и не успел растаять во время приготовления. Слегка присолите картофель.

3. ШАГ 3

   

   Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Морковь вымойте со щёткой под проточной водой и натрите на мелкой тёрке. Так морковь успеет дойти до готовности быстрее, что нам и нужно.

4. ШАГ 4

   

   Окуня сполосните под проточной водой. Выложите его в форму. Если филе будет немного заходить одно на другое - ничего страшного. Посолите рыбу и поперчите по вкусу. Этого количества соли будет достаточно, чтобы блюдо не казалось пресным.

5. ШАГ 5

   

   Петрушку промойте под проточной водой и встряхните от лишней влаги. Мелко нашинкуйте зелень. Если у вас духовка очень хорошо подрумянивает, то есть риск, что зелень сгорит. В таком случае, лучше будет посыпать ею блюдо за пять минут до готовности. Чеснок очистите и пропустите через пресс.

6. ШАГ 6

   

   В стакане смешайте томатный соус с водой и добавьте туда же зелень и чеснок. Соус получается очень ароматным! У меня томатный соус с дижонской горчицей, но это совершенно не принципиально. Томатный соус может быть абсолютно любым. А ещё можно размешать с водой столовую ложку томатной пасты. Или использовать консервированные кусочками томаты в собственном соку.

7. ШАГ 7

   

   Полученным соусом залейте рыбу. Смысл использования соуса в том, чтобы не дать окуню высушиться при термообработке. Запекайте окуня в духовке в течение получаса при температуре сто восемьдесят градусов. Главное, что картофель не должен быть хрустящим, он должен полностью приготовиться. Это, а также внешний вид блюда являются ориентиром, что всё готово.

Комментарии к рецепту

Аля Жемчужинка

24.08.2023

4.5

Сегодня в нашем меню филе морского окуня. Остановилась на Вашем рецепте, так как хотелось чего-то лёгкого с овощами. Картофель у меня твёрдых сортов и за 30 минут не успевает приготовиться, а поэтому я картофель, лук и морковку полила частью томатного соуса и отправила в духовку на 20 минут. Затем выложила рыбу, полила остатками соуса и запекала ещё 30 минут. Так как в моей духовке чеснок и зелень начинает "гореть", то использовала я чесночный порошок, а петрушку посыпала уже в самом конце. Соус сделала из томатного пюре, с ароматными сухими специями. Вышло просто невероятно и волшебно! UnicornSteak, спасибо большое за прекрасный рецепт! Нам было вкусно!

UnicornSteak

24.08.2023

4.6

Еще один способ приготовить морского окуня смотрите в этом видео. Там он просто жарится в масле на сковороде со специями. Получается очень быстро, просто и вкусно!