Пицца на кефире без дрожжей в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пиццу на кефире без дрожжей в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. В миску влейте кефир и вбейте куриное яйцо. Добавьте разрыхлитель для теста и щепотку соли для улучшения вкусовых качеств будущей пиццы.

2. ШАГ 2

   

   Взбейте смесь венчиком или миксером на самой низкой скорости в течение двух-трёх минут до образования лёгких пузырьков.

3. ШАГ 3

   

   Добавить в тесто оливковое масло. Просейте через сито пшеничную муку. Это нужно для того, чтобы она обогатилась кислородом. Благодаря этому готовое тесто получится нежнее. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше указанного количества, поэтому добавляйте муку к яично-кефирной массе частями.

4. ШАГ 4

   

   Замесите эластичное тесто. Вначале удобно это делать столовой ложкой, а затем, когда тесто приобретёт более плотную консистенцию, его удобно месить руками. Придайте тесту форму шара, накройте полотенцем или салфеткой и оставьте в тёплом месте на 20 минут, чтобы оно отдохнуло. За это время в муке набухнет клейковина, и тесто получится нежнее и эластичнее.

5. ШАГ 5

   

   По прошествии 20 минут раскатайте тесто скалкой в круглый пласт толщиной не более трёх миллиметров. Я раскатываю тесто сразу на специальном антипригарном листе для выпечки. Теперь основу удобно будет перенести на противень.Включите духовку на 200 градусов.

6. ШАГ 6

   

   Основу смажьте небольшим количеством томатного соуса. У меня домашний томатный соус, который я специально заготавливаю для пиццы. Но подойдёт и обычный кетчуп.

7. ШАГ 7

   

   Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами. Колбасу нарежьте тонкими ломтиками. Сладкий болгарский перец вымойте, удалите у него семена и мелко нарежьте. Помидоры черри вымойте и нарежьте колечками. Все подготовленные ингредиенты распределите на основе. Очерёдность не влияет на вкус. Но мне показалось, что будет красиво в таком порядке: лук, колбаса, помидоры и болгарский перец.

8. ШАГ 8

   

   Сыр натрите на крупной тёрке. Я использовала тильзитер. Равномерно распределите сыр поверх остальных ингредиентов. На самом деле, сыра можно не жалеть и даже добавить двойную порцию. Пицца от этого будет только вкуснее. Выпекайте пиццу в разогретой до 200 градусов духовке в течение примерно 20 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки. Сыр должен расплавиться и хорошо зарумяниться.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Тереза*к

16.10.2023

4.7

Супер! Предложу и я удачный вариант бездрожжевой пиццы.

Тестомания

16.10.2023

4.8

Рецепт "пиццы на кефире без дрожжей в духовке" выручил своей быстротой и незатейливостью приготовления. Тесто на кефире получилось жидковатым, ему не помогла ни дополнительная ложка муки, ни "отдых". Зная особенности своей муки (сейчас она у меня не самого лучшего качества), я не спешила забивать ею тесто, а выложила его на коврик для выпечки и разровняла сначала ложкой, а затем смоченной в холодной воде рукой (воспользовалась советом автора и сформировала корж потоньше). Запекла сначала корж без начинки. Потом, не снимая с противня, смазала его томатным соусом (2 ст.л. томатной пасты плюс 1 ст.л. несладкого классического йогурта) и выложила сверху начинку ("я её слепила из того, что было" ). Отлично получилось. Хороший способ быстрого приготовления вкусной пиццы!

Дарья

16.10.2023

4.7

Решила порадовать семью и приготовить наш фаворит среди многих блюд - пиццу. Я не очень люблю использовать дрожжи в приготовлении теста или тратить на его подготовку слишком много времени, поэтому данный рецепт сразу привлёк внимание. Тесто далеко не с первой попытки захотело принимать нужную консистенцию, но я не из тех, кто так просто сдаётся: постепенно добавляла муку при помощи столовой ложки для лучшей лепки. Начинку постаралась максимально упростить (так как не всем членам семьи нравятся перец или лук в составе пиццы), но вкус от этого никак не пострадал Очень надеюсь, что на второе фото получилось перенести волшебную предновогоднюю атмосферу!