Pizza au kéfir sans levure au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une pizza au kéfir sans levure au four ? Préparez les ingrédients nécessaires. Versez le kéfir dans un bol et incorporez un œuf de poule. Ajoutez de la levure chimique et une pincée de sel pour améliorer le goût de votre future pizza.

2. ÉTAPE 2

   

   Battez le mélange avec un fouet ou un mixeur à la vitesse la plus basse pendant deux à trois minutes jusqu'à ce que de légères bulles se forment.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter l'huile d'olive à la pâte. Tamiser la farine de blé au tamis. Ceci est nécessaire pour qu'il soit enrichi en oxygène. Cela rendra la pâte finie plus tendre. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou d'un peu moins de farine que la quantité spécifiée, alors ajoutez la farine au mélange œuf-kéfir par parties.

4. ÉTAPE 4

   

   Pétrir la pâte élastique. Au début, il est pratique de le faire avec une cuillère à soupe, puis, lorsque la pâte acquiert une consistance plus dense, il est pratique de la pétrir avec les mains. Formez une boule avec la pâte, couvrez-la d'un torchon ou d'une serviette et laissez reposer 20 minutes dans un endroit tiède. Pendant ce temps, le gluten de la farine va gonfler et la pâte deviendra plus molle et plus élastique.

5. ÉTAPE 5

   

   Au bout de 20 minutes, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie en une couche ronde ne dépassant pas trois millimètres d'épaisseur. J'étale la pâte directement sur une plaque à pâtisserie spéciale antiadhésive. Il sera maintenant pratique de transférer la base sur une plaque à pâtisserie. Allumez le four à 200 degrés.

6. ÉTAPE 6

   

   Graisser le fond avec un peu de sauce tomate. J'ai de la sauce tomate maison, que je prépare spécialement pour la pizza. Mais du ketchup ordinaire fera l'affaire.

7. ÉTAPE 7

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en fines rondelles. Coupez le saucisson en fines tranches. Lavez le poivron doux, retirez ses graines et hachez-le finement. Lavez les tomates cerises et coupez-les en rondelles. Répartissez tous les ingrédients préparés sur la base. La commande n'affecte pas le goût. Mais il m'a semblé que ce serait beau dans cet ordre : oignons, saucisses, tomates et poivrons.

8. ÉTAPE 8

   

   Râpez le fromage sur une râpe grossière. J'ai utilisé Tilsiter. Répartir uniformément le fromage sur le reste des ingrédients. En fait, vous n’avez pas besoin de lésiner sur le fromage et même d’en ajouter une double portion. Cela ne fera que rendre la pizza plus savoureuse. Cuire la pizza dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 20 minutes. L'heure exacte dépend des caractéristiques de votre four. Le fromage doit fondre et bien dorer. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Thérèse*k

16.10.2023

4.7

Super! Je proposerai également une version réussie de pizza sans levure.

Testomanie

16.10.2023

4.8

La recette de la « pizza au kéfir sans levure au four » a aidé par sa rapidité et sa simplicité de préparation. La pâte de kéfir s'est avérée aqueuse ; ni une cuillerée supplémentaire de farine ni le « repos » ne l’ont aidé. Connaissant les caractéristiques de ma farine (maintenant je n'ai pas la meilleure qualité), je n'étais pas pressé de battre la pâte avec, mais je l'ai posée sur un tapis allant au four et je l'ai nivelée d'abord avec une cuillère puis avec ma main trempée dans de l'eau froide (j'ai suivi les conseils de l'auteur et j'ai formé une croûte plus fine) . J'ai d'abord fait cuire la croûte sans la remplir. Ensuite, sans le retirer de la plaque à pâtisserie, je l'ai graissé avec de la sauce tomate (2 cuillères à soupe de concentré de tomate plus 1 cuillère à soupe de yaourt classique non sucré) et j'ai posé la garniture dessus (« Je l'ai fait avec ce que j'avais »). Cela s'est avéré génial. Une bonne façon de préparer rapidement de délicieuses pizzas !

Daria

16.10.2023

4.7

J'ai décidé de faire plaisir à ma famille et de cuisiner notre plat préféré parmi de nombreux plats : la pizza. Je n’aime pas trop utiliser de la levure pour faire de la pâte ni passer trop de temps à la préparer, alors cette recette a immédiatement attiré mon attention. Il a fallu attendre le premier essai pour que la pâte veuille prendre la consistance désirée, mais je ne fais pas partie de ceux qui abandonnent si facilement : j'ai ajouté progressivement de la farine à l'aide d'une cuillère à soupe pour un meilleur modelage. J'ai essayé de simplifier au maximum la garniture (car tous les membres de la famille n'aiment pas les poivrons ou les oignons dans la pizza), mais le goût n'en a pas souffert. J'espère vraiment que la deuxième photo a réussi à transmettre l'atmosphère magique du Nouvel An !