Рагу из свинины с картошкой и овощами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать рагу из свинины с картошкой и овощами? Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Если у вас мясо из заморозки, то его следует предварительно вынуть из морозильной камеры и полностью разморозить. Свинину ополосните и обсушите бумажными салфетками.

2. ШАГ 2

   

   Картофель, морковь и лук очистите от кожуры. Овощи вымойте. Мясо нарежьте одинаковыми небольшими кусочками.

3. ШАГ 3

   

   Лук и морковку измельчите произвольно. Я нарезала лук кубиками, а морковь тонкими брусочками. Картошку можно нарезать дольками либо не крупными квадртиками.

4. ШАГ 4

   

   В сковороде разогрейте небольшое количество растительного рафинированного масла. Обжарьте кусочки свинины на сильном огне до полуготовности. Не забывайте мясо перемешивать, чтобы оно не пригорело.

5. ШАГ 5

   

   В казане или в кастрюле с толстым дном и краями разогрейте оставшееся масло. Отправьте лук с морковкой обжариваться. Готовьте около пяти минут, пока лук и морковь не приобретут золотистый оттенок.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте томатный соус и обжаренную свинину. Вместо томатного соуса можно взять кетчуп или томаты в собственном соку. Готовьте всё вместе ещё пять минут.

7. ШАГ 7

   

   Отправьте в казан картофель, влейте около полулитра воды и посолите по вкусу. Количество воды отрегулируйте по вкусу. Если вы хотите получить рагу в виде густого супа, то используйте чуть больше жидкости. На данном этапе используйте любимые специи. Всё перемешайте, после закипания огонь убавьте до умеренного. Накройте рагу крышкой и тушите до полной готовности всех компонентов. На это уйдёт от 20 до 30 минут.

8. ШАГ 8

   

   За пять минут до конца приготовления добавьте в рагу лавровый лист и молотый перец. Дайте готовому блюду настояться некоторое время и подавайте.

9. ШАГ 9

   

   Предложите каждому в тарелку измельчённый чеснок и зелень. Очень вкусно со свежими овощами и салатами.

Комментарии к рецепту

Pesok

29.10.2023

4.5

Думаю что каждый из готовящих добавит что то своё или немного изменит рецепт по себя, так и со мной. Для начала, лука было немного больше, морковь порезана кубиками как и картошка. Да как и в вышеуказанных отзывах мясо бвло с жиром. Он был срезан и вытоплен, мясо жарилось чисто на "своём". Добавил специй ( очень люблю) уцхо-сунели, острую приправу (привезли с Кавказа) и чуть прочего. В остальном вроде все рядом с рецептом. Фото в прицепе. От аромата вся семья бегала не кухню и сходила с ума, на выходе - очень вкусно. Думаю чуть подостынет, добавим чесночёк и зелень... и придётся отбиваться от соседей

Кандина

29.10.2023

5

Мне понравился еще такой вариант рагу с говядиной, картошкой и разными овощами.

НатаLия M

29.10.2023

4.8

Замечательное блюдо для семейного ужина. Мои дети очень любят картошку с мясом, да и я тоже. У меня была свинина с прослойкой сала. Сало я срезала, мелко измельчила и вытопила выжирки. Сам жир слила, а к выжиркам добавила кусочки мяса и обжарила. Потом обжарила вместе с луком и морковью. Поджарку переложила в кастрюлю, добавила картошку и потушила. Томатную пасту правда добавила в последнюю очередь, хотелось, чтобы картошка успела развариться. Ведь томат кислый и не всегда дает картошке стать мягкой. Рагу из свинины с картошкой и овощами с добавлением томата мне понравилось, дети тоже быстро съели свои порции. Себе в тарелку добавила немного свежемолотого перца для аромата и небольшой остринки. Вкусное и сытное блюдо.

Алена

29.10.2023

4.6

Невероятно вкусное получилось рагу из свинины с картошкой и овощами. Готовила на плите в казане. Обжарила мясо до золотистой корочки, потом в этом же масле лук с морковкой. Всё делала по рецепту. Только когда добавляла воду, добавила немного рассола из банки с маринованными огурцами. Получилось очень сытное, ароматное блюдо. В казане мясо и овощи приобретают особый вкус, томятся на слабом огне. Мясо получается нежное и мягкое, картошка рассыпчатая. Соки свинины и овощей пропитывают и дополняют друг друга. Рекомендую, прекрасный рецепт с подробным и доступным описанием.

Валентина 94

29.10.2023

5

Добрый день! Приготовила, получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт!