Сочный правильный стейк из свинины на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить сочный правильный стейк из свинины на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты для блюда.Мясо для стейка можете использовать как на кости, так и без. Я использовала уже нарезанную свиную корейку без кости. В магазине нужное мясо может продаваться под названиями "свиной стейк", "корейка". ВАЖНО!!! Мясо не должно быть замороженным, иначе оно получится "резиновым" по структуре.

2. ШАГ 2

   

   Удобнее использовать уже молотую горчицу. Но если у вас горчица в зернах, как у меня, то ее нужно либо перемолоть в мельнице, либо выложить в пакет и измельчить скалкой.

3. ШАГ 3

   

   В мисочке соедините молотую паприку, горчицу, черный молотый перец и соль. Перемешайте специи.Помимо указанных специй можете использовать и разные травы, например, прованские.

4. ШАГ 4

   

   Корейку вымойте и обсушите бумажными полотенцами.Толщина стейка тоже может варьироваться от тонких ломтиков около 1 см до 5 см. Выбирайте то, что вам больше нравится, просто время обжарки такого стейка может быть разным в зависимости от желаемой степени прожарки, а также толщины мясных кусочков.Чем более жирный кусочек мяса вы выберете, тем вкуснее и нежнее получится стейк. Я не люблю очень жирное мясо ни в каком виде, поэтому выбрала нежирную корейк

5. ШАГ 5

   

   Свиные корейки натрите смесью специй и оставьте на 30 минут мариноваться при комнатной температуре. Если есть возможность, то оставьте мясо в холодильнике на ночь, предварительно накрыв пищевой пленкой.

6. ШАГ 6

   

   Кисточкой смажьте мясо растительным маслом.

7. ШАГ 7

   

   Сковороду раскалите на сильном огне. Смазывать ее ничем не нужно, так как мясо уже смазано растительным маслом. Если есть сковорода гриль, то лучше готовить на ней - вы получите еще и красивый узор на мясе. Выложите свиные корейки и обжарьте с одной стороны от 2 до 5 минут в зависимости от желаемой степени прожарки. Я прожаривала мясо по 4 минуты с каждой стороны и оно внутри было прожарено полностью, так как толщина моей корейки не превышала 1 см.

8. ШАГ 8

   

   Ориентируйтесь на свои предпочтения, силу огня и толщину сковороды.Затем мясо переверните на другую сторону и жарьте также от 2 до 5 минут. Готовые корейки переложите на блюдо и дайте отдохнуть 2-3 минуты, накрыв фольгой.Затем подайте стейки к столу горячими. Мясо получается сочным и ароматным, несмотря на маленькое количество жира в самой корейке.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

lianaN

20.10.2023

4.5

понравился рецепт? Посмотрите еще один очень не плохой рецепт свиного стейка

Модератор Ксения

20.10.2023

4.9

Был у меня кусок свежего свиного окорока, и я решила приготовить его по рецепту сочного правильного стейка из свинины на сковороде. Мясо я нарезала на небольшие стейки толщиной около 1 см. Из специй использовала готовую смесь для мяса, в ней кроме прочих пряностей были паприка и горчица. Мясо в специях мариновалось 30 минут при комнатной температуре. Обжаривала стейки на чугунной сковороде примерно по 3 минуты с каждой стороны на огне чуть выше среднего. Готовые стейки выложила на тарелку и накрыла фольгой, как и советуется в рецепте.Стейки получились очень аппетитные и ароматные благодаря специям. Мясо отлично прожарилось, оставшись при этом мягким и сочным внутри. Получилось очень вкусно.Мария, спасибо большое за рецепт!

TATYNA

20.10.2023

5

Любимое блюдо всех мясоедов — сочный правильный стейк из свинины на сковороде! Сегодня приготовила натуральное, аппетитное и очень вкусное мясо на обед. Отличный подробный рецепт, мясо получилось великолепное. Большое спасибо за рецепт!