Соковитий правильний стейк зі свинини на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як правильно посмажити соковитий стейк зі свинини на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для страви. Стейк можна використовувати як з кісткою, так і без. Я використовувала вже нарізану свинячу корейку без кісток. У магазині бажане м'ясо може продаватися під назвами «стейк зі свинини», «корейка». ВАЖЛИВО!!! М'ясо не можна заморожувати, інакше воно вийде «гумовим» за структурою.

2. КРОК 2

   

   Зручніше використовувати вже мелену гірчицю. Але якщо у вас є гірчичні зерна, як у мене, то їх потрібно або перемолоти в млині, або покласти в пакет і подрібнити качалкою.

3. КРОК 3

   

   У мисці змішайте мелену паприку, гірчицю, чорний мелений перець і сіль. Змішати спеції. Крім цих спецій, можна використовувати і різні трави, наприклад, прованські.

4. КРОК 4

   

   Корейку промити і обсушити паперовими рушниками. Товщина стейка також може варіюватися від тонких скибочок близько 1 см до 5 см. Вибирайте, що вам більше подобається, просто час смаження такого стейка може відрізнятися в залежності від бажаного ступеня просмаження, а також від товщини м'ясних шматочків. Чим жирніше ви виберете шматок м'яса, тим смачніше і ніжніше вийде стейк бути. Я не люблю дуже жирне м’ясо в будь-якому вигляді, тому вибрала нежирну корейку

5. КРОК 5

   

   Свинячі корейки натерти сумішшю спецій і залишити маринуватися на 30 хвилин при кімнатній температурі. Якщо є можливість, залиште м’ясо в холодильнику на ніч, накривши його харчовою плівкою.

6. КРОК 6

   

   За допомогою пензлика змастіть м’ясо рослинним маслом.

7. КРОК 7

   

   Розігрійте сковороду на сильному вогні. Змащувати його нічим не потрібно, так як м'ясо вже змащено рослинним маслом. Якщо у вас є сковорода-гриль, то краще готувати на ній – ще й гарний малюнок на м’ясі вийде. Викласти свинячу корейку і обсмажити з одного боку від 2 до 5 хвилин, в залежності від бажаного ступеня готовності. Я смажила м'ясо по 4 хвилини з кожного боку і воно повністю пропеклося всередині, так як товщина моєї корейки не перевищувала 1 см.

8. КРОК 8

   

   Орієнтуйтеся на свої переваги, силу вогню і товщину сковороди. Потім перевертаємо м'ясо на інший бік і обсмажуємо від 2 до 5 хвилин. Готові корейки перекладіть на тарілку і дайте відпочити 2-3 хвилини, накривши фольгою. Потім подавайте стейки гарячими. М'ясо виходить соковитим і ароматним, незважаючи на невелику кількість жиру в самій корейці. Смачного!

Коментарі до рецепту

lianaN

20.10.2023

4.5

тобі сподобався рецепт? Перегляньте ще один дуже хороший рецепт стейка зі свинини

Модератор Ксенія

20.10.2023

4.9

У мене був шматочок свіжої свинячої шинки, і я вирішила приготувати її за рецептом соковитого правильного стейка зі свинини на сковороді. М'ясо нарізаю невеликими стейками товщиною близько 1 см. Зі спецій я використовувала готову суміш для м'яса, в якій крім інших спецій були паприка і гірчиця. М'ясо маринували в спеціях 30 хвилин при кімнатній температурі. Я обсмажую стейки в чавунній сковороді приблизно по 3 хвилини з кожного боку на середньому вогні. Готові стейки я виклала на тарілку і накрила фольгою, як радили в рецепті. Стейки вийшли дуже апетитними і ароматними завдяки спеціям. М'ясо приготувалося ідеально, залишившись м'яким і соковитим всередині. Вийшло дуже смачно. Марія, дуже дякую за рецепт!

ТАТИНА

20.10.2023

5

Улюблена страва всіх м'ясоїдів - соковитий, правильний стейк зі свинини на сковороді! Сьогодні приготувала на обід натуральне, апетитне і дуже смачне м'ясо. Чудовий детальний рецепт, м'ясо вийшло чудове. Дуже дякую за рецепт!