Стейк зі свинини - 14 покрокових рецептів приготування

Щоб приготувати смачний стейк зі свинини, в першу чергу слід подбати про покупку правильного шматка м'яса. Він не повинен бути жорстким, обвітреним, старим, перенасиченим жировими прошарками, плівками і прожилками. Також на практиці неодноразово перевірено, що стейк зі свині виходить набагато смачніше і м'якше, ніж з кабана, це варто мати на увазі.

Хоча трохи підправити надмірно жорстке м'ясо цілком у наших силах. Для цього його можна або злегка відбити кухонним молотком. Або маринувати не менше півгодини (а краще більше). Або просто змастити м’ясо рослинним маслом, сметаною або майонезом, давши йому постояти близько двадцяти хвилин.

Класичним рецептом приготування стейка зі свинини є його приготування на грилі. Підійде звичайна сковорода-гриль, конвектомат, духовка-гриль або мікрохвильова піч з цією функцією. Крім того, естетично і святково виглядають характерні смуги або решітки на поверхні м'ясного стейка. Тож приготований таким способом стейк зі свинини можна подавати на улюблені свята, радуючи гостей.

Найголовніший секрет приготування будь-якого стейка в тому, що він повинен бути цілим шматком. Ось такий купили, такий готуємо. На шматки не ріжемо, хіба що можна обрізати по краю, особливо якщо є шкіра або широкий шар жиру. Якщо стейк купується на кістці, то кістка, в кращих традиціях кулінарного мистецтва, повинна бути і на м'ясі в процесі приготування. Цей стейк має свою принадність, і багато м’ясоїдів люблять цю страву з кісткою.

Потім на тарілці кожен їдець нарізає поданий стейк невеликими шматочками або пластинами, як йому більше подобається. Подавати смажений або запечений свинячий стейк можна з будь-яким кисло-солодким, кисло-солодким або гострим соусом, як магазинним, так і домашнім.

Корисні поради:• Перед приготуванням м’ясо має бути кімнатної температури.• Шматки стейка мають бути рівномірної товщини, щоб правильно та рівномірно приготуватися.• На відміну від традиційної яловичини, свинина вимагає глибокого обсмажування.• Щоб успішно приготувати стейки зі свинини, найкраще вибрати сковорода з товстим дном.