Стейк на грилі

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати стейк на грилі? Підготуйте всі необхідні продукти. Це може бути плоский шматок свинини, яловичини або телятини. Будь-яке рослинне масло: від соняшникової до оливкової.

2. КРОК 2

   

   М'ясо промити і обсушити. Всупереч поширеній думці, товчити стейк перед приготуванням не потрібно. Процес відбивання м'яса порушує його цілісність волокнистої структури, і при варінні м'ясо може стати жорстким. Масло полити рослинним маслом і добре обмазати з усіх боків. Масло створить захисну плівку і під час маринування весь сік залишиться всередині.

3. КРОК 3

   

   Стейк посолити. Взагалі всі м'ясні продукти рекомендується солити в самому кінці приготування, тому що... сіль забирає воду з усіх продуктів, а без рідини стейк вийде сухим. Але ми вже створили на м'ясі захисну плівку з рослинної олії, тож можна досолити.

4. КРОК 4

   

   Додати подрібнений часник. Його можна подрібнити ножем, натерти на тертці або пропустити через прес. Якщо у вас немає свіжого часнику, ви можете легко замінити його часниковим порошком.

5. КРОК 5

   

   Залиште м'ясо маринуватися. Оптимальний час маринування - від 30 хвилин до 2 годин. Маринувати необхідно при кімнатній температурі. Або, якщо ви довго маринуєте в холодильнику, вийміть стейк звідти заздалегідь, щоб він прогрівся. Це дозволить м’ясу пропектися більш рівномірно.

6. КРОК 6

   

   Тим часом розігрійте вугілля, якщо воно у вас є. Або розпалити дрова і почекати, поки вони розгоряться і перетворяться на вугілля.

7. КРОК 7

   

   Поставте решітку на решітку і викладіть на неї стейк. Смажте м’ясо, часто перевертаючи (приблизно кожні 3 хвилини), щоб м’ясо не підгоріло. Спочатку смажити на сильно розжареному вугіллі, щоб на стейку утворилася скоринка і з нього не витікав сік. З цією ж метою ні в якому разі не можна протикати м’ясний стейк при смаженні: так з нього витече весь сік і м’ясо буде сухим.

8. КРОК 8

   

   Подавайте стейк відразу ж зі свіжими овочами і зеленню. Смачного!

Коментарі до рецепту

Верунчик

10.08.2023

5

ой, це неймовірно смачно, але ось трохи інший рецепт маринаду для такого стейка, я теж обов'язково спробую

Маріанна

10.08.2023

4.8

Приготування їжі – справа трудомістка і необхідна. Представлений вами кулінарний рецепт дуже апетитний. Якось у нашій родині не дуже поважають яловичину, але цей стейк обов’язково спробуємо. Приготування в соєвому соусі добре поєднується з усіма видами м'яса.

Шура

10.08.2023

5

ЄВГЕНІЙ, наша родина любить стейки на грилі і завжди ретельно до них готується. М'ясо, якщо, як у вас, яловичина, то купуємо на колгоспному ринку молодняк телиць, а саме корейку. Іноді беремо на кістці, а іноді використовуємо м’якоть, але в будь-якому випадку ріжемо хороші товсті стейки, щоб було соковитіше. Ми серйозно ставимося до їх маринування, тому що яловичина більш жорстка, ніж свинина, тому маринуємо її довше, як і у вас. З кетчупом ми справді не робили, але цей варіант обов’язково спробуємо. Дякуємо за чудове нагадування про літній сезон. Взимку, звісно, ​​теж намагаємось робити вилазки, а зараз плануємо перші дні Нового року провести на природі)))

Анастасія╬

10.08.2023

4.7

Стейки на грилі за цим рецептом виходять ніжними, ароматними і дуже ситними. Чудово поєднується з гарнірами та овочами. Рецепт дуже простий і доступний, велике спасибі!