Скумбрія на мангалі на мангалі на вугіллі, запечена

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як запекти скумбрію на мангалі на вугіллі, запечену? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Рибу беріть охолоджену і бажано більшого розміру. Якщо у вас тільки заморожена риба, нічого страшного! Розморожувати її потрібно правильно: помістіть рибу з морозильної камери в холодильник на 7 годин і тільки потім розморожуйте при кімнатній температурі.

2. КРОК 2

   

   Скумбрію добре промийте, потрошіть і обов'язково видаліть зябра. Якщо їх залишити, риба залишиться гіркуватий присмак.

3. КРОК 3

   

   За допомогою дуже гострого ножа зробіть кілька діагональних надрізів на шкірі. Завдяки цьому риба краще промаринується, а потім рівномірно просмажиться.

4. КРОК 4

   

   З лимона нам знадобиться тільки лимонний сік для маринаду, тому можна брати готовий лимонний сік заводського виробництва. Якщо ви вичавлюєте сік самостійно, спочатку промийте лимон дуже гарячою водою - так виділиться більше соку.

5. КРОК 5

   

   Полийте рибу рослинним маслом. Це може бути абсолютно все: від самого бюджетного соняшнику до дорогого елітного оливкового. Але оскільки ми будемо термічно обробляти олію, то найкраще використовувати рафіновані.

6. КРОК 6

   

   Рибу посолити.

7. КРОК 7

   

   Поперчіть. На цьому етапі до риби можна додати інші улюблені спеції та приправи: прованські трави, сушений або свіжий чебрець, часник.

8. КРОК 8

   

   Залишити рибу на деякий час маринуватися. Від 15 хвилин до 1 дня.

9. КРОК 9

   

   Тим часом розпаліть дрова в мангалі. Для приготування смачних і корисних страв потрібно використовувати хороші дрова для варіння вугілля, найкраще березові.

10. КРОК 10

    

    Дочекайтеся, поки дрова прогорять і залишиться гаряче вугілля.

11. КРОК 11

    

    Помістіть решітку гриля на решітку. Додайте скумбрію. Риба готується досить швидко, але кожні 5-7 хвилин її перевертайте. Так риба не підгорить і просмажиться рівномірно.

12. КРОК 12

    

    Можливо, процедуру перевертання доведеться повторити 2-3 рази. Тобто так потрібно робити до повної готовності скумбрії.

13. КРОК 13

    

    Ну ось наша ароматна золота рибка готова. Смачного!

Коментарі до рецепту

Сніжинка

15.10.2023

4.5

Аж сльози в рот пішли... Якщо запікати скумбрію в духовці, то мені подобається цей рецепт, спробуйте.