Шашлик з курячих сердечок на мангалі

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як посмажити шашлик з курячих сердечок на мангалі? Підготуйте всі необхідні продукти. Беріть охолоджені сердечка - вони містять більше корисних речовин, ніж заморожений продукт. Рослинна олія може бути будь-яка – соняшникова, кукурудзяна, оливкова, реп’яхова, але обов’язково рафінована, щоб сердечка не підгоріли при приготуванні.

2. КРОК 2

   

   Курячі сердечка помити, потім добре обсушити. За бажанням курячі сердечка можна замінити сердечками індички або іншої птиці.

3. КРОК 3

   

   Особливу увагу приділіть вибору соєвого соусу. Зараз є маса дешевих аналогів натурального соєвого соусу, але не орієнтуйтеся на ціну. Вибирайте тільки натурально ферментований соєвий соус, з мінімальним складом без зайвих добавок. І, оскільки ми будемо використовувати його для маринування сердечок, буде чудово, якщо ви візьмете соєвий соус, призначений спеціально для маринування. Вливаємо в сердечка соєвий соус.

4. КРОК 4

   

   Додати рослинне масло. Мені дуже подобається кунжутне масло для маринадів.

5. КРОК 5

   

   Додати подрібнений часник. Я зубчик пропускаю через прес, а можна часник натерти на дрібній тертці або подрібнити ножем. Свіжий часник можна замінити часниковим порошком. Також на цьому етапі ви можете додати в сердечка кілька улюблених трав або приправ: хмелі-сунелі, мелений перець, прованські трави, чебрець або розмарин - вибирайте на свій смак! Залишити сердечка маринуватися мінімум на 30 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Так як курячі сердечка – досить невеликий продукт, то готувати його ми будемо на дерев’яних шпажках. Щоб вони не підгоріли на грилі, замочіть шампури у воді мінімум на 30 хвилин. Оптимально, якщо вони полежать у воді близько 2 годин.

7. КРОК 7

   

   Мариновані сердечка нанизати на дерев’яні шпажки.

8. КРОК 8

   

   Заздалегідь розпаліть дрова. Березові дрова рекомендується готувати на вугіллі. Дочекайтеся, поки вони прогорять і утворюються вугілля. Можна використовувати і готові фабричні вугілля – просто розігріти.

9. КРОК 9

   

   Дерев'яні шампури досить короткі, і в традиційному вигляді їх неможливо поставити на мангал. Тому встановіть решітку для гриля на решітку і насадіть на неї шампури з сердечками. Готуйте шашлик, досить часто його перевертаючи, щоб сердечка не підгоріли, а рівномірно просмажилися. Загальний час приготування близько 15-20 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Подавати шашлик-серце зі свіжими овочами і зеленню. Смачного!

Коментарі до рецепту

bytenkonn

05.08.2023

4.5

Смачна страва, дякую. Поділюся ще одним вдалим варіантом приготування курячих сердечок в сметані.

Рита

05.08.2023

4.6

Рецепт просто бомба, всі в захваті, дякую за цікавий і простий рецепт!!!

Buratin-ua

05.08.2023

4.9

Вперше робила такий шашлик в електрошашличці - вийшло непогано!!!

Галушка

05.08.2023

4.6

Дуже смачно та оригінально! Із субпродуктів найбільше люблю серце і ніколи не пробувала такий варіант приготування. Але все попереду. Дякую за рецепт

Пірко Рита

05.08.2023

4.5

Наталя, дякую за цікаву ідею незвичайних шашликів. Готувати на мангалі не було можливості, тому робила все вдома. Закрила деко фольгою, виклала на деко шашлики, розігріла духовку до 200 градусів і запікала 20 хвилин. Звичайно, особливого аромату, який завжди присутній при приготуванні на відкритому вогні, ці шашлики не мали, але в цілому вийшло непогано. Це, звичайно, не справжні м'ясні шашлики, але вийшли цікавими і смачними.

Пірко Рита

05.08.2023

4.9

Наталя, дякую за цікаву ідею незвичайних шашликів. Готувати на мангалі не було можливості, тому робила все вдома. Закрила деко фольгою, виклала на деко шашлики, розігріла духовку до 200 градусів і запікала 20 хвилин. Звичайно, у цих шашликів не було особливого смаку, який завжди приносить приготування на відкритому вогні, але в цілому вийшло добре. Це, звичайно, не справжні м'ясні шашлики, але вийшли цікавими і смачними.