Caballa a la parrilla sobre brasas, al horno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear caballa a la parrilla sobre carbón, al horno? Prepara todos los ingredientes necesarios. Tomar el pescado frío y preferiblemente de mayor tamaño. Si solo tienes pescado congelado, ¡no hay problema! Es necesario descongelarlo correctamente: coloque el pescado del congelador en el frigorífico durante 7 horas y solo luego descongélelo a temperatura ambiente.

2. PASO 2

   

   Lavar bien la caballa, destriparla y asegurarse de quitarle las branquias. Si los dejas, el pescado quedará con un regusto amargo.

3. PASO 3

   

   Con un cuchillo muy afilado, haz varios cortes diagonales en la piel. Gracias a esto, el pescado se marinará mejor y luego se freirá uniformemente.

4. PASO 4

   

   Del limón, solo necesitamos jugo de limón para la marinada, por lo que puedes tomar jugo de limón ya preparado en fábrica. Si exprimes el jugo tú mismo, primero lava el limón con agua muy caliente; esto liberará más jugo.

5. PASO 5

   

   Vierta aceite vegetal sobre el pescado. Puede ser absolutamente cualquier cosa: desde el girasol más económico hasta la costosa aceituna de élite. Pero como trataremos térmicamente el aceite, lo mejor es utilizar aceites refinados.

6. PASO 6

   

   Salar el pescado.

7. PASO 7

   

   Pimienta. En esta etapa, puede agregar al pescado otras especias y condimentos favoritos: hierbas provenzales, tomillo seco o fresco, ajo.

8. PASO 8

   

   Dejar marinar el pescado un rato. De 15 minutos a 1 día.

9. PASO 9

   

   Mientras tanto, enciende la leña en la parrilla. Para preparar platos sabrosos y saludables, es necesario utilizar buena leña para cocinar, preferiblemente abedul.

10. PASO 10

    

    Espere hasta que la madera se queme y queden brasas.

11. PASO 11

    

    Coloque la parrilla sobre la parrilla. Agrega la caballa. El pescado se cocina bastante rápido, pero dale la vuelta cada 5 a 7 minutos. De esta forma el pescado no se quemará y se freirá uniformemente.

12. PASO 12

    

    Es posible que sea necesario repetir el procedimiento de giro 2 o 3 veces. Es decir, esto debe hacerse hasta que la caballa esté completamente cocida.

13. PASO 13

    

    Bueno, nuestro fragante pez dorado está listo. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Copo de nieve

15.10.2023

4.5

Hasta se me hizo la boca agua... Si horneas caballa en el horno, entonces me gusta esta receta, pruébala.