Makrele auf dem Grill auf einem Grill über Kohlen gebacken

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Makrelen auf einem Grill über Holzkohle, gebacken? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie den Fisch gekühlt und vorzugsweise größer. Wenn Sie nur gefrorenen Fisch haben, kein Problem! Sie müssen ihn richtig auftauen: Legen Sie den Fisch aus dem Gefrierschrank für 7 Stunden in den Kühlschrank und tauen Sie ihn erst dann bei Zimmertemperatur auf.

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie die Makrele gut, entkernen Sie sie und entfernen Sie unbedingt die Kiemen. Wenn Sie sie stehen lassen, bekommt der Fisch einen bitteren Nachgeschmack.

3. SCHRITT 3

   

   Machen Sie mit einem sehr scharfen Messer mehrere diagonale Schnitte in die Haut. Dadurch wird der Fisch besser mariniert und anschließend gleichmäßig gebraten.

4. SCHRITT 4

   

   Von der Zitrone benötigen wir für die Marinade lediglich Zitronensaft, Sie können also fertigen Zitronensaft aus der Fabrik nehmen. Wenn Sie den Saft selbst auspressen, waschen Sie die Zitrone zunächst mit sehr heißem Wasser – dadurch wird mehr Saft freigesetzt.

5. SCHRITT 5

   

   Pflanzenöl über den Fisch gießen. Es kann absolut alles sein: von der preisgünstigsten Sonnenblume bis zur teuersten Elite-Olive. Da wir das Öl jedoch einer Wärmebehandlung unterziehen, ist es am besten, raffinierte Öle zu verwenden.

6. SCHRITT 6

   

   Den Fisch salzen.

7. SCHRITT 7

   

   Pfeffern Sie es. In diesem Stadium können Sie dem Fisch weitere Lieblingsgewürze und Würzmittel hinzufügen: Kräuter der Provence, getrockneter oder frischer Thymian, Knoblauch.

8. SCHRITT 8

   

   Lassen Sie den Fisch eine Weile marinieren. Von 15 Minuten bis 1 Tag.

9. SCHRITT 9

   

   In der Zwischenzeit das Holz im Grill anzünden. Um schmackhafte und gesunde Gerichte zuzubereiten, benötigen Sie gutes Brennholz zum Kochen, vorzugsweise Birke.

10. SCHRITT 10

    

    Warten Sie, bis das Holz ausgebrannt ist und heiße Kohlen zurückbleiben.

11. SCHRITT 11

    

    Legen Sie den Grillrost auf den Grill. Die Makrele dazugeben. Der Fisch gart ziemlich schnell, aber wenden Sie ihn alle 5-7 Minuten. Dadurch verbrennt der Fisch nicht und er wird gleichmäßig gebraten.

12. SCHRITT 12

    

    Der Wendevorgang muss ggf. 2-3 mal wiederholt werden. Das heißt, dies muss getan werden, bis die Makrele vollständig fertig ist.

13. SCHRITT 13

    

    Nun, unser duftender goldener Fisch ist fertig. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Schneeflocke

15.10.2023

4.5

Sogar mir lief das Wasser im Mund zusammen... Wenn Sie Makrelen im Ofen backen, dann gefällt mir dieses Rezept, probieren Sie es aus.