Sgombro alla griglia su una griglia sui carboni, al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere lo sgombro su una griglia su carbone, al forno? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Prendete il pesce freddo e preferibilmente di dimensioni maggiori. Se hai solo pesce surgelato, nessun problema! È necessario scongelarlo correttamente: mettere il pesce dal congelatore in frigorifero per 7 ore e solo dopo scongelarlo a temperatura ambiente.

2. PASSO 2

   

   Lavate bene lo sgombro, sventratelo e assicuratevi di eliminare le branchie. Se li lasciate il pesce avrà un retrogusto amaro.

3. PASSO 3

   

   Utilizzando un coltello molto affilato, praticare diversi tagli diagonali nella pelle. Grazie a questo, il pesce sarà marinato meglio e poi friggerà in modo uniforme.

4. PASSO 4

   

   Dal limone, abbiamo solo bisogno del succo di limone per la marinata, quindi puoi prendere il succo di limone già pronto fatto in fabbrica. Se spremi tu stesso il succo, lava prima il limone con acqua molto calda: questo rilascerà più succo.

5. PASSO 5

   

   Versare l'olio vegetale sul pesce. Può essere assolutamente qualsiasi cosa: dal girasole più economico alla costosa oliva d'élite. Ma poiché tratteremo termicamente l'olio, è meglio usare oli raffinati.

6. PASSO 6

   

   Salare il pesce.

7. PASSO 7

   

   Pepatelo. A questo punto, puoi aggiungere al pesce altre spezie e condimenti preferiti: erbe provenzali, timo essiccato o fresco, aglio.

8. PASSO 8

   

   Lasciare marinare il pesce per un po'. Da 15 minuti a 1 giorno.

9. PASSO 9

   

   Nel frattempo accendete la legna nella griglia. Per preparare piatti gustosi e salutari è necessario utilizzare della buona legna per la cottura dei carboni, preferibilmente di betulla.

10. PASSO 10

    

    Aspetta che la legna si bruci e rimangano i carboni ardenti.

11. PASSO 11

    

    Posizionare la griglia sulla griglia. Aggiungere lo sgombro. Il pesce cuoce abbastanza velocemente, ma giratelo ogni 5-7 minuti. In questo modo il pesce non brucerà e friggerà in modo uniforme.

12. PASSO 12

    

    Potrebbe essere necessario ripetere la procedura di rotazione 2-3 volte. Cioè, questo deve essere fatto finché lo sgombro non sarà completamente pronto.

13. PASSO 13

    

    Bene, il nostro profumato pesce dorato è pronto. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Fiocco di neve

15.10.2023

4.5

Anche a me è venuta l'acquolina in bocca... Se cuocete gli sgombri al forno, questa ricetta mi piace, provatela.