Pesce alla griglia - 37 ricette di cucina

Per cucinare comodamente il pesce alla griglia, avrai bisogno del dispositivo stesso, oltre a una griglia speciale, che renderà il compito molto più semplice. La griglia dovrebbe essere doppia, lavorando secondo il principio delle pinze. In questa tipologia il pesce si trova tra due reti, può essere girato da una parte all'altra senza problemi. E la cottura è molto più veloce.

Tuttavia, non importa se esiste solo un reticolo a strato singolo. Una spatola di ferro, più un po' di destrezza ed esperienza, fanno miracoli: è facile girare il pesce dall'altro lato verso il fuoco. Soprattutto se stai preparando bistecche o piccole creature acquatiche.

Molte casalinghe sono perplesse dalla domanda: quale pesce è più adatto per friggere alla griglia? Può essere infatti qualsiasi pesce, anche a carne bianca o rossa. L'unica eccezione è che è meglio rifiutarsi subito di cucinarne uno che abbia una struttura molto delicata. Corre il rischio di sfaldarsi e cadere, direttamente sui carboni. Ad esempio, piccole trote di fiume, merluzzi e persino ippoglossi se tagliati a pezzetti.

A proposito, puoi friggere il pesce sulla griglia non solo sulla griglia, ma anche con l'aiuto degli spiedini. Puoi infilarli singolarmente su uno spiedino o impilarli sopra.

Per la ricetta più semplice di pesce alla griglia, oltre all'ingrediente principale, serve solo il sale, niente di più. Il pesce deve essere eviscerato e squamato. Può essere fritto con o senza testa. Ma affinché il piatto abbia un gusto più sottile e raffinato, è meglio occuparsi della selezione di prodotti aggiuntivi per una marinata leggera.

Possono essere: limoni freschi, cipolle, erbe aromatiche, un set speciale di spezie per pesce, olio vegetale, panna acida e così via. Il pesce può essere farcito con verdure e cosparso di succo di limone. Oppure friggerlo insieme a un contorno di eventuali prodotti tritati grossolanamente: carote, patate, scalogno, cavolo bianco, peperoni, pomodori.