Tonno in padella al succo di limone

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come friggere il tonno in padella? Lavate i tranci di tonno e asciugateli con carta assorbente. Salare, pepare e disporre sopra le fette di limone. Puoi versare il succo di limone invece delle fette. Lasciare marinare per 40 minuti.

2. PASSO 2

   

   Versare l'olio vegetale o d'oliva con un alto punto di fumo sul pesce condito e strofinarlo leggermente su entrambi i lati e sui lati. Naturalmente le bistecche possono essere fritte senza olio, ma questo renderà il tonno un po' asciutto.

3. PASSO 3

   

   Scaldare la griglia a temperatura alta, SENZA OLIO. Deve essere asciutto e molto caldo: questo è molto importante! Disporre le bistecche sulla griglia ed esercitare una leggera pressione sulla parte superiore.

4. PASSO 4

   

   Friggere su entrambi i lati solo per 1,5-2 minuti in modo che la carne risulti molto succosa e non assomigli alla cosiddetta “sogliola” secca.

5. PASSO 5

   

   Il nostro piatto è pronto! No, non è crudo: dovrebbe essere così! Dopo il trattamento termico, le bistecche pronte, rosate all'interno e dorate all'esterno, vengono trasferite su un piatto piano o su una superficie di taglio. Consiglio inoltre di ungerli con un filo d'olio d'oliva e di cospargerli leggermente con succo di limone su entrambi i lati. Lasciamo riposare le bistecche per un paio di minuti, dopodiché le presentiamo agli ospiti.