Thon à la poêle au jus de citron

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire le thon dans une poêle ? Lavez les steaks de thon et séchez-les avec une serviette en papier. Salez, poivrez et déposez dessus des tranches de citron. Vous pouvez verser du jus de citron à la place des tranches. Laisser mariner 40 minutes.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez de l'huile végétale ou d'olive à point de fumée élevé sur le poisson assaisonné et frottez-le légèrement des deux côtés. Les steaks peuvent bien sûr être frits sans huile, mais cela rendra le thon un peu sec.

3. ÉTAPE 3

   

   Chauffer la poêle à feu vif, SANS HUILE. Il doit être sec et très chaud, c'est très important ! Placez les steaks sur le gril et appliquez une petite pression dessus.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites frire des deux côtés pendant seulement 1,5 à 2 minutes pour que la viande soit très juteuse et ne ressemble pas à ce qu'on appelle la « sole » sèche.

5. ÉTAPE 5

   

   Notre plat est prêt ! Non, ce n'est pas cru, c'est comme ça que ça devrait être ! Après traitement thermique, les steaks prêts à manger, rosés à l'intérieur et dorés à l'extérieur, sont transférés sur un plat plat ou une surface de coupe. Je recommande de les graisser en plus avec un peu d'huile d'olive et de les arroser légèrement de jus de citron des deux côtés. Laissez les steaks reposer quelques minutes, après quoi nous les présentons aux invités.