Thunfisch in einer Pfanne in Zitronensaft

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man Thunfisch in einer Pfanne? Waschen Sie die Thunfischsteaks und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Salzen, pfeffern und Zitronenscheiben darauf legen. Anstelle von Scheiben können Sie auch Zitronensaft einschenken. 40 Minuten marinieren lassen.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie Pflanzen- oder Olivenöl mit hohem Rauchpunkt über den gewürzten Fisch und reiben Sie ihn von beiden Seiten und Seiten leicht ein. Steaks können natürlich auch ohne Öl gebraten werden, allerdings wird der Thunfisch dadurch etwas trocken.

3. SCHRITT 3

   

   Erhitzen Sie die Grillpfanne auf höchster Stufe, OHNE ÖL. Es muss trocken und sehr heiß sein – das ist sehr wichtig! Legen Sie die Steaks auf den Grill und üben Sie etwas Druck darauf aus.

4. SCHRITT 4

   

   Auf beiden Seiten nur 1,5-2 Minuten braten, damit das Fleisch sehr saftig wird und nicht wie die sogenannte trockene „Seezunge“ aussieht.

5. SCHRITT 5

   

   Unser Gericht ist fertig! Nein, es ist nicht roh – so soll es sein! Nach der Wärmebehandlung werden verzehrfertige Steaks, die innen rosa und außen goldbraun sind, auf eine flache Schüssel oder Schneidefläche gegeben. Ich empfehle, sie zusätzlich mit etwas Olivenöl einzufetten und von beiden Seiten leicht mit Zitronensaft zu beträufeln. Lassen Sie die Steaks einige Minuten ruhen, dann präsentieren wir sie den Gästen.