Carpa argentata alla griglia su una griglia in panna acida

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la carpa argentata su una griglia su una griglia? Preparare il pesce. Puoi usare la carpa argentata congelata, ma il pesce fresco è più gustoso e succoso. Quindi, pulisci il pesce dalle squame, rimuovi le interiora e le branchie. Lavate la carpa argentata e asciugatela con un canovaccio o dei tovaglioli di carta per eliminare l'acqua in eccesso.

2. PASSO 2

   

   Tagliare il pesce in porzioni di media grandezza. Puoi mettere la testa nel congelatore e poi cucinarne un ricco brodo di pesce. Oppure potete anche mettere la testa sulla griglia e friggerla sulla brace insieme a tutti gli altri pezzi di pesce.

3. PASSO 3

   

   Tagliare le pinne del pesce.

4. PASSO 4

   

   Preparare la marinata. Metti la panna acida, il sale, l'aglio pressato e le spezie secche in un piccolo contenitore profondo. I condimenti possono essere qualsiasi secondo i tuoi gusti. L'ideale è una miscela già pronta per il pesce. La ricetta utilizzava peperoni macinati, basilico, origano e condimenti già pronti per piatti di pesce.

5. PASSO 5

   

   Mescolare tutto accuratamente fino ad ottenere una massa omogenea.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi la marinata al pesce. Usando movimenti massaggianti, distribuire uniformemente la panna acida e le spezie su tutti i pezzi. Lasciare marinare la carpa argentata in frigorifero (almeno 1 ora).

7. PASSO 7

   

   Accendi la griglia. Quando la legna si sarà esaurita potrete procedere direttamente alla cottura del pesce.

8. PASSO 8

   

   Lavare bene la griglia e asciugarla. Lubrificare le aste di metallo con olio vegetale, questo è necessario per evitare che il pesce si attacchi alla griglia. Friggere la carpa argentata fino a cottura, girandola periodicamente da un lato all'altro.

9. PASSO 9

   

   La carpa argentata sarà pronta quando la pelle sarà ricoperta da una crosta rossastra e appetitosa. Forare uno dei pezzi con la punta di un coltello e controllare se il succo esce limpido, allora il pesce è pronto. Non tenere i pezzi troppo a lungo sulla brace, altrimenti risulteranno secchi.

10. PASSO 10

    

    Servire la carpa argentata calda o fredda con verdure o insalate fresche.