Pesce sul fuoco su una griglia sui carboni

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come friggere il pesce sul fuoco e quale è meglio usare? Si consiglia di cuocere alla griglia pesci grassi e carnosi con poche lische. Un'ottima opzione è la trota, il salmone, il salmone, il tonno o la spigola. La carpa o il carassio andranno benissimo. La ricetta utilizzava trota tigre di medie dimensioni. Eviscerare il pesce, privarlo delle squame ed eliminare le branchie.

2. PASSO 2

   

   Macinare i grani di pepe in un mortaio. È incredibilmente saporito e si abbina perfettamente alla trota. Puoi usare il nero macinato già pronto o il pimento.

3. PASSO 3

   

   Lavare la trota e asciugarla con un asciugamano o dei tovaglioli. Rimuovere tutto il liquido in eccesso. Cospargere di sale su tutti i lati e all'interno del pesce. Condire anche con pepe nero e rosmarino secco a piacere. Il rosmarino si abbina perfettamente ai pesci d'acqua salata. Se hai la carpa o il carassio, al posto del rosmarino prendi, ad esempio, basilico o un pizzico di origano.

4. PASSO 4

   

   Spremi sopra il succo di mezzo limone. Successivamente, versare l'olio d'oliva sul pesce.

5. PASSO 5

   

   Usando movimenti massaggianti, distribuire uniformemente il succo di limone, l'olio e le spezie su tutta la carcassa.

6. PASSO 6

   

   Metti il ​​pesce in un sacchetto di plastica o avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo così per un po'. In genere, i pesci di piccole dimensioni richiedono circa 30-40 minuti per marinare.

7. PASSO 7

   

   A questo punto, accendi la griglia. Quando il fuoco si spegne e rimangono i carboni, puoi procedere al passaggio successivo.

8. PASSO 8

   

   Ungere bene con olio una griglia pulita e asciutta. Metti la trota sulla griglia.

9. PASSO 9

   

   Mandalo alla griglia. Girando di tanto in tanto, cuocere il pesce finché non appare una crosticina appetitosa.

10. PASSO 10

    

    Quando il pesce sarà quasi pronto, versate su entrambi i lati una piccola quantità di succo di limone e lasciatelo sulla griglia per qualche tempo. Il tempo di cottura della trota dipende dal calore della brace e dalla dimensione del pesce (io ho cotto per 20 minuti in totale).

11. PASSO 11

    

    Servire il pesce finito con erbe fresche, verdure e limone a fette sottili.

12. PASSO 12

    

    Il risultato è una carne tenera e sorprendentemente gustosa!

Commenti sulla ricetta

Elena

14.09.2023

5

Che bontà!!!

OLGA

14.09.2023

4.9

Il pesce si è rivelato molto gustoso! Grazie per la ricetta!