Pêcher au feu sur un grill sur des charbons

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire du poisson sur un feu et lequel est-il préférable d'utiliser ? Il est recommandé de cuire sur le gril des poissons gras et charnus avec un petit nombre d'arêtes. Une excellente option est la truite, le saumon, le saumon kéta, le thon ou le bar. La carpe ou le carassin s'avérera excellent. La recette utilisait de la truite tigrée de taille moyenne. Videz le poisson, retirez les écailles et retirez les branchies.

2. ÉTAPE 2

   

   Broyez les grains de poivre dans un mortier. C'est incroyablement savoureux et complète parfaitement la truite. Vous pouvez utiliser du noir moulu ou du piment de la Jamaïque prêt à l'emploi.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez la truite et séchez-la avec une serviette ou des serviettes. Retirez tout excès de liquide. Saupoudrer de sel sur toutes les faces et à l'intérieur du poisson. Assaisonnez également avec du poivre noir et du romarin sec au goût. Le romarin complète parfaitement les poissons d'eau salée. Si vous avez de la carpe ou du carassin, alors à la place du romarin, prenez par exemple du basilic ou une pincée d'origan.

4. ÉTAPE 4

   

   Pressez dessus le jus d’un demi citron. Ensuite, versez de l'huile d'olive sur le poisson.

5. ÉTAPE 5

   

   En massant, répartissez uniformément le jus de citron, l'huile et les épices sur toute la carcasse.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez le poisson dans un sac en plastique ou enveloppez-le dans un film alimentaire et laissez-le ainsi pendant un moment. En règle générale, les poissons de petite taille nécessitent environ 30 à 40 minutes pour mariner.

7. ÉTAPE 7

   

   A ce moment, allumez le gril. Lorsque le feu s'éteint et que les charbons restent, vous pouvez passer à l'étape suivante.

8. ÉTAPE 8

   

   Graissez bien une grille propre et sèche avec de l'huile. Placez la truite sur le gril.

9. ÉTAPE 9

   

   Envoyez-le au grill. En le retournant de temps en temps, faites cuire le poisson jusqu'à ce qu'une croûte appétissante apparaisse.

10. ÉTAPE 10

    

    Lorsque le poisson est presque prêt, versez une petite quantité de jus de citron des deux côtés et laissez-le sur le gril pendant un moment. Le temps de cuisson de la truite dépend de la chaleur des braises et de la taille du poisson (j'ai cuit 20 minutes au total).

11. ÉTAPE 11

    

    Servir le poisson fini avec des herbes fraîches, des légumes et du citron tranché finement.

12. ÉTAPE 12

    

    Le résultat est une viande tendre et incroyablement savoureuse !

Commentaires sur la recette

Hélène

14.09.2023

5

Quel délicieux !!!

OLGA

14.09.2023

4.9

Le poisson s'est avéré très savoureux ! Merci pour la recette!