Fisch auf einem Feuer auf einem Grill auf Kohlen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man Fisch über dem Feuer und welcher ist besser zu verwenden? Es empfiehlt sich, fetthaltigen, fleischigen Fisch mit wenigen Gräten auf dem Grill zu garen. Eine ausgezeichnete Option sind Forelle, Lachs, Kumpellachs, Thunfisch oder Wolfsbarsch. Karpfen oder Karausche werden großartig. Im Rezept wurden mittelgroße Tigerforellen verwendet. Den Fisch ausnehmen, die Schuppen entfernen und die Kiemen entfernen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Pfefferkörner im Mörser zermahlen. Es ist unglaublich aromatisch und passt perfekt zur Forelle. Sie können fertiges gemahlenes Schwarz oder Piment verwenden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Forelle waschen und mit einem Handtuch oder Servietten trocknen. Entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit. Streuen Sie Salz von allen Seiten und von der Innenseite des Fisches. Nach Belieben auch mit schwarzem Pfeffer und trockenem Rosmarin würzen. Rosmarin passt perfekt zu Salzwasserfischen. Wenn Sie Karpfen oder Karausche haben, dann nehmen Sie statt Rosmarin zum Beispiel Basilikum oder eine Prise Oregano.

4. SCHRITT 4

   

   Den Saft einer halben Zitrone darüber auspressen. Als nächstes gießen Sie Olivenöl über den Fisch.

5. SCHRITT 5

   

   Zitronensaft, Öl und Gewürze mit massierenden Bewegungen gleichmäßig im Kadaver verteilen.

6. SCHRITT 6

   

   Legen Sie den Fisch in eine Plastiktüte oder wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn eine Weile so. Normalerweise benötigen kleine Fische etwa 30–40 Minuten zum Marinieren.

7. SCHRITT 7

   

   Zünden Sie zu diesem Zeitpunkt den Grill an. Wenn das Feuer erloschen ist und die Kohlen zurückbleiben, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.

8. SCHRITT 8

   

   Fetten Sie einen sauberen, trockenen Rost gut mit Öl ein. Legen Sie die Forelle auf den Grill.

9. SCHRITT 9

   

   Schicken Sie es zum Grill. Unter gelegentlichem Wenden den Fisch garen, bis eine appetitliche Kruste entsteht.

10. SCHRITT 10

    

    Wenn der Fisch fast fertig ist, gießen Sie eine kleine Menge Zitronensaft auf beide Seiten und lassen Sie ihn einige Zeit auf dem Grill. Die Backzeit für Forellen hängt von der Hitze der Kohlen und der Größe des Fisches ab (ich habe insgesamt 20 Minuten gebacken).

11. SCHRITT 11

    

    Den fertigen Fisch mit frischen Kräutern, Gemüse und dünn geschnittener Zitrone servieren.

12. SCHRITT 12

    

    Das Ergebnis ist zartes und unglaublich leckeres Fleisch!

Kommentare zum Rezept

Elena

14.09.2023

5

Was für ein Lecker!!!

OLGA

14.09.2023

4.9

Der Fisch ist sehr lecker geworden! Danke für das Rezept!