Shashlik di sgombro alla griglia

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come friggere il kebab di sgombro sulla griglia? Se utilizzate pesce surgelato, dovete prima scongelarlo a temperatura ambiente (per lo scongelamento rapido potete mettere lo sgombro in acqua fredda). Tagliare le teste e le code (togliere le interiora, se presenti), sciacquare bene le carcasse sotto l'acqua corrente e asciugarle con carta assorbente. Prepara tutto il necessario per la marinata.

2. PASSO 2

   

   In un piccolo contenitore separato, aggiungere un cucchiaio di miele, pepe rosso macinato e pimento. Se lo desiderate potete aggiungere anche del peperoncino. Passare l'aglio attraverso una pressa e inviarlo lì.

3. PASSO 3

   

   Spremi il succo di mezzo limone grande in un piatto con miele, aglio e spezie, mescola tutto accuratamente fino a che liscio. Tagliare il limone spremuto in pezzi medi arbitrari.

4. PASSO 4

   

   Tritare le verdure non molto finemente. La ricetta utilizzava coriandolo fresco e qualche rametto di timo. Prezzemolo o basilico funzionano molto bene.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi le verdure alla marinata e mescola di nuovo tutto.

6. PASSO 6

   

   Strofinare il pesce con la marinata su tutti i lati e anche all'interno della pancia.

7. PASSO 7

   

   Farcite le carcasse di sgombro con fette di limone e qualche rametto di erbe aromatiche.

8. PASSO 8

   

   Metti ogni carcassa su un foglio di alluminio.

9. PASSO 9

   

   Avvolgere bene il pesce e riporre in frigorifero per almeno mezz'ora.

10. PASSO 10

    

    Accendete la griglia e aspettate che la legna si bruci. Successivamente, ci sono due modi per cucinare lo sgombro. Può essere cotto al cartoccio su una gratella o senza di esso. Se sei un fan del gusto e dell'odore affumicati pronunciati, dovresti rimuovere la pellicola. Eliminate quanto più verde possibile dal pesce, poiché potrebbe bruciarsi molto durante la cottura. Ungete bene la griglia con olio vegetale, adagiatevi sopra lo sgombro e mettetelo sulla brace.

11. PASSO 11

    

    Cuocere gli sgombri, girando la griglia di tanto in tanto, fino a cottura ultimata (ci vorranno circa venti-trenta minuti). Il calore nella griglia non deve essere forte, altrimenti c'è il rischio che la pelle delicata del pesce bruci e la carne all'interno rimanga cruda.

Commenti sulla ricetta

NATUSIA

08.10.2023

4.6

Come opzione, offrirò una ricetta per lo sgombro con carote e cipolle al forno.

Margot

08.10.2023

5

Il tuo kebab di sgombro è descritto in modo così delizioso che mi fa venire l'acquolina in bocca, penso che potresti aggiungere anche il pomodoro, il pomodoro si sposa molto bene con lo sgombro e la combinazione di colori sarà più brillante

kontaty

08.10.2023

4.9

Grazie per la deliziosa ricetta delle feste. Lo cucineremo di nuovo, il pesce è tenero, succoso e il profumo... è qualcosa!!!

olgaS

08.10.2023

5

Nessuno ha mai rifiutato il pesce con il fumo! Una ricetta meravigliosa per il kebab di sgombro alla griglia! E per me il pesce alla griglia è la ricetta più primaverile, e per noi ragazze è meglio del kebab! E cosa!? È delizioso, è affumicato e la tua pancia è piatta e snella. Grazie per la meravigliosa ricetta!