Pesce Dorada sulla carbonella alla griglia

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come cucinare il dorado sulla brace alla griglia? Per prima cosa preparate il pesce. È fantastico se hai il dorado fresco, ma puoi anche usare quelli congelati. Se avete del pesce congelato, toglietelo preventivamente dal congelatore e lasciatelo a temperatura ambiente fino a completo scongelamento. Pulite le carcasse dalle squame, eliminate le interiora e le branchie. Sciacquare il pesce e asciugarlo con dei tovaglioli per rimuovere l'umidità in eccesso.

2. PASSO 2

   

   In un piccolo contenitore profondo aggiungere olio vegetale raffinato (o oliva), salsa di soia, una miscela di peperoni, spezie secche e sale qb. Mescolare tutto accuratamente fino ad ottenere una massa omogenea. Quali spezie è meglio usare? Puoi prendere una miscela già pronta per piatti di pesce o erbe secche a piacere.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi la marinata al pesce. Immergere ogni carcassa nella marinata con movimenti massaggianti e lasciare in questo modo per 15-30 minuti. Se lasci marinare il pesce per un tempo più lungo, avvolgilo nella pellicola trasparente o mettilo in un sacchetto di plastica, quindi mettilo in frigorifero.

4. PASSO 4

   

   Quando il dorado sarà marinato, puoi accendere la griglia. Appianare i carboni rimanenti dopo la fiamma in uno strato uniforme.

5. PASSO 5

   

   Ungere una griglia pulita e asciutta con olio vegetale. Questo viene fatto in modo che il pesce non si attacchi al metallo durante la cottura. Metti il ​​dorado sulla griglia e cuoci fino a quando le bucce saranno dorate. Di solito cucino varie verdure in parallelo, se lo spazio sulla griglia lo consente. Questa volta c'erano asparagi verdi disponibili.

6. PASSO 6

   

   Girare il dorado dall'altra parte e cuocere fino al termine.

7. PASSO 7

   

   Fatto, servire con verdure al forno o fresche. Delizioso sia caldo che freddo.