Poisson Dorada sur charbon de bois sur le grill

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire la dorade sur des braises sur le grill ? Préparez d’abord le poisson. C'est très bien si vous avez de la dorade fraîche, mais vous pouvez également en utiliser des surgelées. Si vous avez du poisson congelé, sortez-le du congélateur au préalable et laissez-le à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit complètement décongelé. Nettoyer les carcasses des écailles, retirer les entrailles et les branchies. Rincez le poisson et séchez-le avec des serviettes pour éliminer l'excès d'humidité.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans un petit récipient profond, ajoutez de l'huile végétale raffinée (ou d'olive), de la sauce soja, un mélange de poivrons, d'épices sèches et de sel au goût. Mélangez soigneusement le tout jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Quelles épices est-il préférable d'utiliser ? Vous pouvez prendre un mélange prêt à l'emploi pour les plats de poisson ou des herbes sèches au goût.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez la marinade au poisson. Tremper chaque carcasse dans la marinade en massant et laisser ainsi reposer 15 à 30 minutes. Si vous laissez mariner le poisson plus longtemps, enveloppez-le dans un film alimentaire ou mettez-le dans un sac en plastique, puis mettez-le au réfrigérateur.

4. ÉTAPE 4

   

   Lorsque la dorade est marinée, vous pouvez allumer le gril. Lissez les charbons restants après la flamme en une couche uniforme.

5. ÉTAPE 5

   

   Graisser une grille propre et sèche avec de l'huile végétale. Ceci est fait pour que le poisson ne colle pas au métal pendant la cuisson. Placer la dorade sur le gril et cuire jusqu'à ce que les peaux soient dorées. Je fais généralement cuire divers légumes en parallèle, si l'espace sur le gril le permet. Cette fois, il y avait des asperges vertes disponibles.

6. ÉTAPE 6

   

   Retourner la dorade de l'autre côté et cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

7. ÉTAPE 7

   

   Terminé, servir avec des légumes cuits au four ou frais. Délicieux aussi bien chaud que froid.