Dorada-Fisch auf Holzkohle auf dem Grill

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Dorado auf Kohlen auf dem Grill? Bereiten Sie zunächst den Fisch vor. Es ist großartig, wenn Sie frische Dorados haben, Sie können aber auch gefrorene verwenden. Wenn Sie gefrorenen Fisch haben, nehmen Sie ihn vorher aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur stehen, bis er vollständig aufgetaut ist. Reinigen Sie die Kadaver von Schuppen, entfernen Sie die Eingeweide und Kiemen. Spülen Sie den Fisch ab und trocknen Sie ihn mit Servietten ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

2. SCHRITT 2

   

   Geben Sie in einen kleinen, tiefen Behälter raffiniertes Pflanzenöl (oder Olivenöl), Sojasauce, eine Mischung aus Paprika, trockenen Gewürzen und Salz nach Geschmack. Alles gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Welche Gewürze eignen sich am besten? Sie können eine fertige Mischung für Fischgerichte oder trockene Kräuter nach Geschmack nehmen.

3. SCHRITT 3

   

   Die Marinade zum Fisch geben. Jeden Kadaver mit massierenden Bewegungen in der Marinade einweichen und auf diese Weise 15-30 Minuten einwirken lassen. Wenn Sie den Fisch längere Zeit marinieren lassen, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein oder legen Sie ihn in eine Plastiktüte und legen Sie ihn anschließend in den Kühlschrank.

4. SCHRITT 4

   

   Wenn das Dorado mariniert ist, können Sie den Grill anzünden. Glätten Sie die restlichen Kohlen nach dem Abflammen zu einer gleichmäßigen Schicht.

5. SCHRITT 5

   

   Fetten Sie einen sauberen, trockenen Rost mit Pflanzenöl ein. Dies geschieht, damit der Fisch beim Backen nicht am Metall kleben bleibt. Legen Sie das Dorado auf den Grill und kochen Sie es, bis die Schale gebräunt ist. Normalerweise koche ich verschiedene Gemüsesorten parallel, wenn der Platz auf dem Grill es zulässt. Diesmal gab es grünen Spargel.

6. SCHRITT 6

   

   Drehen Sie das Dorado auf die andere Seite und kochen Sie es, bis es fertig ist.

7. SCHRITT 7

   

   Fertig, mit gebackenem oder frischem Gemüse servieren. Lecker sowohl heiß als auch kalt.