Риба дорада на вугіллі на грилі

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати дорадо на вугіллі на грилі? Спочатку підготуйте рибу. Чудово, якщо у вас буде свіжа дорадо, але можна використовувати і заморожену. Якщо у вас заморожена риба, заздалегідь вийміть її з морозилки і залиште при кімнатній температурі до повного розморожування. Очистіть тушки від луски, видаліть нутрощі і зябра. Рибу промити і обсушити серветками, щоб видалити зайву вологу.

2. КРОК 2

   

   У невелику глибоку ємність додайте рафіновану рослинну олію (або оливкову), соєвий соус, суміш перців, сухі спеції і сіль за смаком. Все ретельно перемішуємо до отримання однорідної маси. Які спеції краще використовувати? За смаком можна взяти готову суміш для рибних страв або сухі трави.

3. КРОК 3

   

   Додайте до риби маринад. Змочіть кожну тушку в маринаді масажними рухами і залиште в такому вигляді на 15-30 хвилин. Якщо ви залишаєте рибу маринуватися довше, то загорніть її в харчову плівку або покладіть в поліетиленовий пакет, а потім приберіть в холодильник.

4. КРОК 4

   

   Коли дорадо промаринується, можна розпалювати мангал. Розгладьте вугілля, що залишилося після полум'я, рівним шаром.

5. КРОК 5

   

   Чисту суху решітку змастити рослинним маслом. Це робиться для того, щоб під час запікання риба не прилипла до металу. Покладіть дорадо на решітку і готуйте, поки шкірка не підрум’яниться. Я зазвичай готую різні овочі паралельно, якщо дозволяє місце на грилі. Цього разу в наявності була зелена спаржа.

6. КРОК 6

   

   Переверніть дорадо на інший бік і готуйте до готовності.

7. КРОК 7

   

   Готово, подавайте з печеними або свіжими овочами. Смачні як гарячими, так і холодними.