Pescado dorado al carbón a la parrilla

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar dorado a las brasas a la parrilla? Primero prepara el pescado. Queda genial si tienes dorado fresco, pero también puedes utilizar dorados congelados. Si tienes pescado congelado, sácalo del congelador con antelación y déjalo a temperatura ambiente hasta que se descongela por completo. Limpiar los cadáveres de escamas, quitar las entrañas y las branquias. Enjuague el pescado y séquelo con servilletas para eliminar el exceso de humedad.

2. PASO 2

   

   En un recipiente pequeño y profundo, agregue aceite vegetal refinado (u oliva), salsa de soja, una mezcla de pimientos, especias secas y sal al gusto. Mezclar todo bien hasta obtener una masa homogénea. ¿Qué especias es mejor usar? Puede tomar una mezcla preparada para platos de pescado o hierbas secas al gusto.

3. PASO 3

   

   Agrega la marinada al pescado. Remojar cada canal en la marinada con movimientos de masaje y dejar así durante 15-30 minutos. Si dejas marinar el pescado por más tiempo, envuélvelo en film transparente o mételo en una bolsa de plástico y luego guárdalo en el frigorífico.

4. PASO 4

   

   Cuando el dorado esté marinado, puedes encender la parrilla. Alise las brasas restantes después de la llama hasta formar una capa uniforme.

5. PASO 5

   

   Engrase una rejilla limpia y seca con aceite vegetal. Esto se hace para que el pescado no se pegue al metal durante la cocción. Coloca el dorado en la parrilla y cocina hasta que la piel se dore. Yo suelo cocinar varias verduras en paralelo, si el espacio en la parrilla lo permite. Esta vez había espárragos verdes disponibles.

6. PASO 6

   

   Voltee el dorado hacia el otro lado y cocine hasta que esté cocido.

7. PASO 7

   

   Listo, sirve con verduras al horno o frescas. Delicioso tanto frío como caliente.