Recetas sin mantequilla y margarina - 12169 recetas de cocina

Cuando alguien intenta encontrar recetas sin mantequilla ni margarina, suele pensar en hornear. Porque todo lo demás, sobre todo de la categoría de segundos y primeros platos, aperitivos, se prepara con estos ingredientes en ocasiones especiales. Y se fríen principalmente con aceite vegetal.

Por tanto, hornear sin aceite ni margarina es una prioridad en esta categoría. En él, a su vez, estos componentes importan si las amas de casa preparan un determinado tipo de masa: galletas de mantequilla o hojaldre. La levadura, las galletas, etc. pueden prescindir de este tipo de grasas. O no se utilizan en absoluto o se sustituyen por aceite vegetal.

Sin mantequilla ni margarina se pueden preparar: galletas, bizcochos, tortitas, pizzas, tartas, tartas, albóndigas, tartas, pasteles, belyashi, tartas de queso, panecillos, magdalenas, muffins, magdalenas, cuajada, syrniki, gofres, panes de jengibre, mannikas, charlottes, panes planos. Como puede ver, hornear galletas de mantequilla funciona bastante bien. Pero este truco no funcionará con el hojaldre. El hecho es que la composición de su masa necesariamente incluye margarina o mantequilla. Sin ellos, no podrá lograr esa calidad en capas por la que todos aman estos productos horneados.

La masa clásica para platos sin margarina ni mantequilla incluye: harina, sal, cualquier líquido como agua, leche, kéfir, suero, leche horneada fermentada o yogur, crema agria. Ya en esta configuración, la masa resulta tierna, elástica, maleable, obediente, se extiende bien y toma cualquier forma. Puede ser espeso, líquido, semilíquido. Se utiliza tanto para alimentos dulces como salados, snacks y postres.

La masa también puede incluir: azúcar, huevos, bicarbonato de sodio, levadura en polvo. Se prepara con o sin levadura, seca o fresca. Muchos productos horneados de Pascua se preparan sin margarina ni mantequilla y quedan sabrosos, esponjosos y no secos.