Pilaf desmenuzado con pollo en una sartén al fuego

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pilaf desmenuzado con pollo en una sartén? Prepara todos los ingredientes. Para que el pilaf quede desmenuzable, debes comenzar eligiendo el arroz adecuado. A veces los fabricantes indican en el embalaje "para pilaf". Si no encuentra uno, tome cualquiera de grano largo. Tiene menos almidón y se apelmaza menos. La carne de pollo se puede tomar de cualquier parte del ave. Como especias, tome comino, agracejo, azafrán, cúrcuma, pimienta roja y negra y tomillo.

2. PASO 2

   

   Enjuague el pollo con agua corriente. Si no está cortado, cortar la pulpa de los huesos y quitarle la piel. Se pueden utilizar en otro plato, por ejemplo, para cocinar caldo. Cortar en trozos no mayores a 2x2 cm. Limpia los trozos resultantes con toallas de papel para que no quede humedad y haya menos salpicaduras al freír.

3. PASO 3

   

   Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en mitades. Pelar las zanahorias, enjuagarlas y cortarlas en tiras. Este corte se considera tradicional del pilaf.

4. PASO 4

   

   Calienta una cacerola de fondo grueso a fuego medio y vierte en ella aceite vegetal. Coge una cacerola del tamaño que quepan todos los ingredientes del pilaf. Agrega el pollo picado y sofríe a fuego alto hasta que esté ligeramente dorado.

5. PASO 5

   

   Voltee el pollo hacia el otro lado y agregue la cebolla picada a la sartén. Revuelva y fría durante 2-3 minutos.

6. PASO 6

   

   Luego coloca las zanahorias en la sartén y revuelve. Cocine por otros 3-4 minutos hasta que las zanahorias se ablanden.

7. PASO 7

   

   Agrega sal y especias. Revuelva y reduzca el fuego. Hervir el agua, la necesitarás caliente. Recuerda que desde este momento hasta que se sirva el pilaf, bajo ningún concepto debes mezclarlo, ya que se convertirá en papilla.

8. PASO 8

   

   Enjuague el arroz varias veces en agua fría hasta que salga claro. De esta manera, las sustancias con almidón se eliminarán mejor y el pilaf quedará más quebradizo. Coloque el arroz encima de la carne y las verduras. Pelar los ajos de la cáscara exterior, dejar los dientes sin pelar, colocarlos sobre el arroz y ahogarlos un poco.

9. PASO 9

   

   Llénalo todo con agua caliente para que quede 1,5-2 cm por encima del arroz. Cubra con una tapa y cocine a fuego medio durante unos 15-20 minutos hasta que el arroz haya absorbido toda el agua.

10. PASO 10

    

    Para que el exceso de líquido se evapore más rápido, use una espátula para hacer hendiduras en varios lugares hasta el nivel del fondo de la sartén. Si todavía hay líquido en ellos, significa que el agua no se ha evaporado por completo, y si no hay líquido, no dudes en retirar la sartén del fuego. Cubrir con una tapa y dejar reposar durante 10-15 minutos.

Comentarios sobre la receta

alya

30.11.2023

4.9

Compré arroz Devzira, que significa para la cena, nuestro Majestad pilaf, por favor. Para controlar mis acciones y seguir la tecnología de cocción, elegí esta receta: todo está descrito de manera competente y clara. Dejé mis propias proporciones de productos: carne - arroz - zanahorias = 1-1-1. De las especias elegí comino (el carácter del pilaf) y cardamomo (el carisma del pilaf). Agregué chiles al ajo. Toda la ternura en forma de agracejo y azafrán con el arroz que elegí está fuera de lugar (para mi gusto). Las zanahorias (el alma del pilaf) ahora son de temporada y están maduras, es hora del pilaf. El resultado es un pilaf notablemente sabroso (con un carácter masculino) y hermoso. Un inconveniente: comimos demasiado. Gracias al autor por la receta y a mí por el coraje de apuntar "a nuestro, ya sabes, William Shakespeare". Deseo victorias culinarias a todos mis compañeros.

Yara

30.11.2023

4.6

Una buena y práctica receta de pilaf de pollo. Yo también lo cocino de esta manera, sobre todo con arroz rojo queda riquísimo.

natalia

30.11.2023

5

¡Simplemente un magnífico pilaf desmenuzable con pollo en una sartén sobre la estufa! Me encanta el pilaf de pollo, especialmente el de carne cortada de las piernas, porque es más graso y sabroso. Lo cociné en una cazuela al fuego, siempre sale un pilaf estupendo. Tengo arroz normal, a mis hijos les gusta así, cualquier otro les parece seco) Yo siempre corto la cebolla en cubitos, pero hoy las probé en medias anillas, parece que los niños no notaron la sustitución) A mí también me gusta Zanahorias en cubos, se sienten tan bien, y también se remojan en jugo de carne, resulta sabroso y jugoso. Agregué toda la cabeza de ajo de una vez para darle sabor. Es interesante observar cómo el pilaf terminado “empuja” la carne, las zanahorias y el ajo a la superficie). ¡Este pilaf resultó muy sabroso! El arroz queda tierno, la carne jugosa y apetecible. ¡Gracias!

NATALIA ❄️

30.11.2023

4.8

La receta es muy sencilla y directa, ¡hice este pilaf para el almuerzo! ¡Quedó delicioso y muy abundante!

polina

30.11.2023

4.7

Tomé arroz para "pilaf". De todas las partes del pollo, elegí el muslo, que previamente había marinado durante media hora en salsa de soja, salvándome así de la carne "seca", muy inherente a la pechuga de pollo. ¡No afectó el sabor y la carne simplemente se derritió en la boca! De lo contrario, seguí estrictamente tus recomendaciones. Para las especias tomé una “mezcla de hierbas”, “comino” y clavo. ¡Resultó muy sabroso! ¡El arroz queda esponjoso y no demasiado cocido!

Ira

30.11.2023

4.5

¡Excelente pilaf con pollo! Un color tan delicioso y hermoso. Un plato sabroso. Eso es todo: ¡puedes usar con éxito una sartén simple para pilaf! ¡Muchas gracias por la receta! ¡Gracias!

tatiana

30.11.2023

4.8

El pilaf es magnífico... sabroso, saciante y aromático... y el pilaf es excelente, y la adaptación a la sartén es magnífica, pero lo más sorprendente es el uso de grasa. ¡Hurra, finalmente encontró un uso digno!