A la parrilla en una parrilla de carbón - 144 recetas de cocina

Estas tres palabras significan cocinar alimentos (generalmente carne) sobre un fuego abierto o brasas. Las recetas deliciosas y sencillas en este negocio se justifican por la naturaleza y el aroma ahumado de la corteza crujiente. Las ensaladas de verduras, el pan (muy bueno si es casero), las salsas y las bebidas alcohólicas ligeras (cerveza, vino) se comen con éxito con platos deliciosos cocinados al fuego. La barbacoa, la barbacoa y la parrillada en diferentes naciones cumplen casi la misma misión: alimentar a las personas con comida tradicional ideal. El primero de los términos se encontró en libros del siglo XVI. Luego, los estadounidenses descubrieron cómo cocinar carne dura y seca para que quede tierna, jugosa y sorprendentemente crujiente. A una temperatura de 90-120 grados, se cocinó a fuego lento sobre una rejilla, a veces dándole la vuelta, durante hasta 18 horas. Cortado en rodajas y servido en panecillo con verduras encurtidas o hierbas frescas. Recetas similares han sobrevivido hasta el día de hoy. El segundo es un método oriental para asar cordero sobre leña, así como un dispositivo para ello. Ahora bien, este término se usa para describir todo aquello en lo que puedes encender un fuego y luego poner una brocheta. El tercero prepara la comida con rayas o cuadros. Este es el nombre del método de cocción, las sartenes, así como las instalaciones completas con un recipiente para brasas, una malla, una tapa y otros dispositivos.