Brocheta de ternera para que la carne quede tierna a la parrilla

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 4 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer kebab de ternera para que la carne quede tierna a la parrilla? Prepara todos los ingredientes necesarios. Para que el kebab de ternera quede suave, es mejor elegir la parte del cuello del cadáver del animal o un corte de la cresta. Esta es la carne de res más tierna. Y es deseable que el animal no sea viejo. Si no hay forma de averiguarlo, compartiré mis secretos sobre cómo hacer un kebab de ternera suave.

2. PASO 2

   

   Triture las semillas de cilantro con un mortero u otro método, pero no hasta convertirlas en polvo. Simplemente triture las semillas.

3. PASO 3

   

   Pasar la cebolla por una picadora de carne o un rallador.

4. PASO 4

   

   Cortar la carne en trozos de aproximadamente 3,5 x 4 cm, del mismo tamaño.

5. PASO 5

   

   Coloque la carne en una taza, agregue sal al gusto, agregue la cebolla rallada, cualquier mayonesa, preferiblemente no queso, agregue refresco y cilantro, mezcle todo bien. Presione con un plato plano y colóquelo en el frigorífico durante 2 a 3 horas.

6. PASO 6

   

   Cuando la carne esté marinada, ensartar en palitos, alternando cada trozo de carne con un pequeño trozo de grasa interna. Si tienes brochetas de madera, primero debes remojarlas en agua. La carne quedará más jugosa.

7. PASO 7

   

   Para variar, puedes espolvorear varios palitos de carne con pan rallado, presionando las migas sobre los trozos de carne con la mano. Obtendrás un kebab tierno y con un agradable crujido.

8. PASO 8

   

   Coloca los palitos en la parrilla sobre las brasas y fríelos, volteándolos uniformemente. Para evitar que las brasas se enciendan por gotear grasa, rocía un poco de agua sobre la parrilla. (Directamente sobre los palitos de kebab).

9. PASO 9

   

   Así tenemos un kebab de ternera suave y maravilloso. ¡Completa este plato con verduras frescas, hierbas y una ensalada ligera!

Comentarios sobre la receta.

adela♥♥

11.12.2023

4.8

¡Receta genial! Y aquí está mi versión favorita de brochetas de cerdo.

DE OJOS AZULES

11.12.2023

4.6

Lyuba, por favor explica qué papel juegan los refrescos aquí. ¿Y el empanizado no se quema? Me parece que se quemará cuando la carne aún no esté lista o me equivoco

KateriNNa

11.12.2023

4.5

La carne de res es una carne delicada para la barbacoa en comparación con la carne de cerdo, pero si preparas la marinada adecuada obtendrás un kebab súper tierno, jugoso y suave. Entonces encontré una receta en nuestro sitio web según la cual se hacía un kebab de ternera para que la carne quedara suave en la parrilla. ¡Muchas gracias por la receta!