Lomo de cerdo con hueso a la parrilla

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 12 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer lomo de cerdo con hueso a la parrilla? En primer lugar, prepara la carne, las especias, la cebolla y el perejil. Para asar a la parrilla sobre carbón, es preferible elegir una parte más jugosa del cerdo; lo ideal es el lomo con hueso.

2. PASO 2

   

   Enjuague el lomo con agua fría y séquelo con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Sal cada pieza al gusto por ambos lados y frótala con especias. Para marinar suelo utilizar albahaca seca, orégano, mejorana, además de condimento para barbacoa y siempre pimienta de Jamaica. A veces me conformo sólo con sal y pimienta; el resultado no es peor.

3. PASO 3

   

   Pelar la cebolla. Enjuagar el perejil y la cebolla en agua fría y secar con servilletas. Cortar las cebollas en aros o medias anillas no muy finas. Pica el perejil en trozos grandes y usa las manos para soltar el jugo. Coloca un poco de cebolla y perejil en la primera capa en una cacerola o taza grande y coloca trozos de carne encima.

4. PASO 4

   

   Repetir las capas hasta acabar el lomo, y terminar con la capa de cebolla y perejil. Presione ligeramente la carne con las manos, cubra con una tapa o film transparente y colóquela en el refrigerador para marinar durante al menos 2 horas. Esto es suficiente, pero cuanto más tiempo se marina la carne, más sabrosa quedará. Intento preparar la pechuga la noche anterior para que se marine durante la noche y la mitad del día siguiente.

5. PASO 5

   

   Enciende un fuego en la parrilla y espera hasta que se apague la leña.

6. PASO 6

   

   Lavar la rejilla del grill y colocarla sobre las brasas para que se caliente. Coloca los trozos de carne marinados en la parrilla, después de retirar el perejil y la cebolla.

7. PASO 7

   

   Freír, volteando el lomo de vez en cuando, hasta que esté bien cocido.

8. PASO 8

   

   El tiempo de cocción depende del grosor de los trozos de cerdo y de lo caliente que esté en la parrilla. Verifique la preparación de la carne. Me tomó entre 20 y 30 minutos cocinarlo.

9. PASO 9

   

   Pelar una cebolla pequeña, enjuagar y cortar en mitades. Coloca la cebolla en el recipiente en el que colocarás la carne terminada (yo usé una sartén con paredes gruesas y fondo, mantendrá el lomo caliente por más tiempo). Agrega 5-6% de vinagre a la cebolla.

10. PASO 10

    

    Coloque trozos de lomo de cerdo cocido sobre la cebolla.

11. PASO 11

    

    Cubra la sartén con una tapa y agite ligeramente la carne y la cebolla.

12. PASO 12

    

    ¡Listo, listo para servir!

Comentarios sobre la receta.

corazón

02.09.2023

4.9

Para las vacaciones decidimos cocinar carne al fuego, me gustó esta receta. Compramos lomo fresco. Froté los filetes de cerdo sobre el hueso con sal, pimienta de Jamaica y agregué condimento para barbacoa. A falta de perejil fresco, cubrí el lomo con aros de cebolla. Los filetes se marinaron durante 24 horas. Se cocina en parrilla de carbón durante 40 minutos, volteando ocasionalmente. También puse cebolla encima de la carne. Y me salté los últimos pasos e inmediatamente lo serví en la mesa. ¡El aroma es delicioso! El lomo de cerdo con hueso a la parrilla es un plato increíblemente sabroso y no es difícil de preparar. La carne quedó jugosa, suave y sabrosa. El niño comió la cebolla asada con mucho gusto.

ana

02.09.2023

4.9

¡El lomo de cerdo con hueso a la parrilla según esta maravillosa receta resultó incomparable! Me gustó mucho la idea con cebollas en escabeche. El plato es sencillo e increíblemente sabroso. ¡Muchas gracias por la receta!