Longe de porc avec os sur le grill

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 12 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une longe de porc avec os sur le grill ? Tout d'abord, préparez la viande, les épices, les oignons et le persil. Pour griller sur du charbon de bois, il est préférable de choisir une partie du porc plus juteuse - la longe avec os est idéale.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez la longe sous l'eau froide courante et séchez-la avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité. Saler chaque morceau au goût des deux côtés et frotter avec des épices. Pour la marinade, j'utilise généralement du basilic sec, de l'origan, de la marjolaine, ainsi que des assaisonnements pour barbecue et toujours du piment de la Jamaïque. Parfois, je me contente de sel et de poivre - ce n'est pas pire.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez l'oignon. Rincez le persil et l'oignon à l'eau froide et séchez-les avec des serviettes. Coupez les oignons en rondelles ou demi-anneaux pas très fins. Hachez grossièrement le persil et utilisez vos mains pour en libérer le jus. Placez un peu d'oignon et de persil dans la première couche dans une casserole ou une grande tasse et placez les morceaux de viande dessus.

4. ÉTAPE 4

   

   Répétez les couches jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de longe et terminez par la couche d'oignon et de persil. Pressez légèrement la viande avec vos mains, couvrez d'un couvercle ou d'un film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. C'est largement suffisant, mais plus la viande est marinée longtemps, plus elle sera savoureuse. J'essaie de préparer la poitrine la veille pour qu'elle marine toute la nuit et la moitié de la journée suivante.

5. ÉTAPE 5

   

   Allumez un feu dans le gril et attendez que le bois brûle.

6. ÉTAPE 6

   

   Lavez la grille du gril et placez-la sur les braises pour la réchauffer. Disposez les morceaux de viande marinés sur le grill, après avoir retiré le persil et l'oignon.

7. ÉTAPE 7

   

   Faire frire, en retournant la longe de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.

8. ÉTAPE 8

   

   Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de vos morceaux de porc et de la température sur le gril. Vérifiez l'état de préparation de la viande. Il m'a fallu environ 20 à 30 minutes pour cuisiner.

9. ÉTAPE 9

   

   Épluchez un petit oignon, rincez-le et coupez-le en demi-anneaux. Placez l'oignon dans le récipient dans lequel vous placerez la viande finie (j'ai utilisé une poêle à parois épaisses et un fond, elle gardera la longe chaude plus longtemps). Ajoutez 5 à 6 % de vinaigre à l'oignon.

10. ÉTAPE 10

    

    Placer les morceaux de longe de porc cuite sur l'oignon.

11. ÉTAPE 11

    

    Couvrez la poêle avec un couvercle et secouez légèrement la viande et les oignons.

12. ÉTAPE 12

    

    C'est fait, prêt à servir !

Commentaires sur la recette

Corason

02.09.2023

4.9

Pour les vacances nous avons décidé de faire cuire de la viande au feu, j'ai aimé cette recette. Nous avons acheté de la longe fraîche. J'ai frotté les steaks de porc sur l'os avec du sel, du piment de la Jamaïque et j'ai ajouté un assaisonnement pour barbecue. A défaut de persil frais, j'ai garni la longe de rondelles d'oignon. Les steaks ont été marinés pendant 24 heures. Cuit sur un gril à charbon de bois pendant 40 minutes en retournant de temps en temps. J'ai aussi mis des oignons sur la viande. Et j'ai sauté les dernières étapes et je l'ai immédiatement servi sur la table. L'arôme est délicieux ! La longe de porc avec os sur le gril est un plat incroyablement savoureux et n'est pas difficile à préparer. La viande s'est avérée juteuse, douce et savoureuse. L'enfant a mangé l'oignon cuit avec plaisir ; ça s'est avéré vraiment doux. Merveilleuse recette, j'ai déjà envie de la répéter) Un grand merci à l'auteur 😊

Anna

02.09.2023

4.9

La longe de porc avec os sur le grill selon cette merveilleuse recette s'est avérée incomparable ! J'ai beaucoup aimé l'idée des oignons marinés. Le plat est simple et incroyablement savoureux. Merci beaucoup pour la recette!