骨付き豚ロース肉のグリル

手順

調理時間: 12 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   骨付き豚ロース肉をグリルで作る方法は？まずは肉、スパイス、玉ねぎ、パセリを用意します。炭火で焼く場合は、豚肉のジューシーな部位を選ぶのが好ましく、骨付きロースが最適です。

2. ステップ 2

   

   ロース肉を流水ですすぎ、ペーパータオルで乾かして余分な水分を取り除きます。各ピースの両面に塩を加えて味を調え、スパイスでこすります。マリネには、通常、ドライバジル、オレガノ、マジョラム、バーベキュー調味料、そして常にオールスパイスを使用します。時々、塩とコショウだけでしのぐこともありますが、それはそれほど悪いことではありません。

3. ステップ 3

   

   玉ねぎの皮をむきます。パセリと玉ねぎを冷水ですすぎ、ナプキンで乾かします。玉ねぎをあまり薄くない輪または半輪に切ります。パセリを粗く刻み、手で果汁を出します。鍋または大きなカップに玉ねぎとパセリの一部を最初の層に置き、その上に肉片を置きます。

4. ステップ 4

   

   ロース肉がなくなるまでこれを繰り返し、最後に玉ねぎとパセリを重ねます。肉を手で軽く押し、蓋またはラップで覆い、冷蔵庫に入れて少なくとも2時間マリネします。これだけでも十分ですが、漬け込む時間を長くするとさらに美味しくなります。私は前夜にブリスケットを準備して、一晩と翌日の半分をマリネするようにしています。

5. ステップ 5

   

   グリルに火をつけて、薪が燃え尽きるまで待ちます。

6. ステップ 6

   

   グリル焼き網を洗い、炭の上に置いて加熱します。パセリと玉ねぎを取り除いた後、マリネした肉片をグリルに置きます。

7. ステップ 7

   

   ロース肉を時々返しながら、火が通るまで揚げます。

8. ステップ 8

   

   調理時間は、豚肉の厚さとグリルの温度によって異なります。肉の準備ができているかを確認します。調理に20～30分くらいかかりました。

9. ステップ 9

   

   小さな玉ねぎの皮をむき、洗い、半分の輪切りにします。完成した肉を入れる容器に玉ねぎを置きます（私は壁と底が厚い鍋を使用しました。ロースをより長く熱く保つことができます）。玉ねぎに5～6％の酢を加えます。

10. ステップ 10

    

    炒めた豚ロース肉を玉ねぎの上に置きます。

11. ステップ 11

    

    鍋に蓋をし、肉と玉ねぎを軽く振ります。

12. ステップ 12

    

    完了しました。提供する準備ができました。

レシピへのコメント

コラソン

02.09.2023

4.9

休日にはたき火で肉を料理することにしました。このレシピが気に入りました。新鮮なロース肉を購入しました。骨付きポークステーキを塩、オールスパイスでこすり、バーベキューシーズニングを加えました。生パセリがなかったので、ロース肉にオニオンリングをトッピングしました。ステーキは24時間マリネしました。グリルの炭火焼きで時々返しながら40分焼きます。肉の上に玉ねぎも乗せてます。そして最後の手順を省略して、すぐにテーブルに出しました。香りが美味しい！骨付き豚ロース肉のグリルは信じられないほどおいしい料理で、調理も難しくありません。お肉はジューシーで柔らかく、風味豊かな仕上がりになりました。子供は焼いた玉ねぎを喜んで食べました。本当に甘くなりました。素晴らしいレシピ、もうリピートしたいです）作者に感謝します😊

アンナ

02.09.2023

4.9

この素晴らしいレシピに従ってグリルで焼いた骨付き豚ロース肉は、比類のないものであることが判明しました。玉ねぎのピクルスを使ったアイデアがとても気に入りました。料理はシンプルで信じられないほどおいしいです。レシピありがとうございます！