그릴에 뼈가 붙은 돼지 등심

단계별 준비

요리 시간: 12 시간 20 분

1. 단계 1

   

   그릴에 뼈가 있는 돼지 등심을 만드는 방법은 무엇입니까? 먼저 고기, 향신료, 양파, 파슬리를 준비합니다. 숯불에 구울 때는 돼지고기의 육즙이 풍부한 부위를 선택하는 것이 좋습니다. 뼈가 있는 등심이 이상적입니다.

2. 단계 2

   

   흐르는 찬물에 허리를 헹구고 종이 타월로 말려 과도한 수분을 제거하십시오. 각 조각에 소금을 뿌려 양면을 맛보고 향신료로 문지릅니다. 절이는 데에는 보통 마른 바질, 오레가노, 마조람, 바비큐 시즈닝을 사용하고 항상 올스파이스를 사용합니다. 때때로 나는 소금과 후추만으로 버틸 수 있는데, 결과는 더 나쁘지 않습니다.

3. 단계 3

   

   양파 껍질을 벗기십시오. 파슬리와 양파를 찬물에 헹구고 냅킨으로 말립니다. 양파를 매우 얇지 않은 고리나 반 고리로 자릅니다. 파슬리를 굵게 다지고 손으로 즙을 냅니다. 냄비나 큰 컵의 첫 번째 층에 양파와 파슬리 일부를 놓고 그 위에 고기 조각을 놓습니다.

4. 단계 4

   

   허리가 없어질 때까지 겹겹이 쌓고, 양파와 파슬리를 얹어 마무리합니다. 고기를 손으로 가볍게 누르고 뚜껑이나 랩으로 덮은 후 냉장고에 넣어 최소 2시간 동안 재워주세요. 이 정도면 충분하지만 고기를 오래 절일수록 더 맛있습니다. 나는 양지머리를 전날 밤에 준비하여 하룻밤과 다음날 절반 정도 재워두려고 노력합니다.

5. 단계 5

   

   그릴에 불을 붙이고 나무가 타버릴 때까지 기다립니다.

6. 단계 6

   

   그릴 창살을 씻어서 석탄 위에 올려 가열하세요. 파슬리와 양파를 제거한 후 절인 고기 조각을 그릴에 놓습니다.

7. 단계 7

   

   완전히 익을 때까지 허리를 가끔 뒤집으면서 볶습니다.

8. 단계 8

   

   요리 시간은 돼지고기 조각의 두께와 그릴의 온도에 따라 달라집니다. 고기의 준비 상태를 확인하십시오. 요리하는데 20~30분 정도 걸렸어요.

9. 단계 9

   

   작은 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 반 고리로 자릅니다. 완성된 고기를 담을 용기에 양파를 넣습니다. (나는 두꺼운 벽과 바닥이 있는 팬을 사용했는데, 이렇게 하면 허리가 더 오랫동안 뜨겁게 유지됩니다.) 양파에 식초를 5-6% 추가합니다.

10. 단계 10

    

    익힌 돼지고기 허리 조각을 양파 위에 올려 놓습니다.

11. 단계 11

    

    팬을 뚜껑으로 덮고 고기와 양파를 가볍게 흔듭니다.

12. 단계 12

    

    완료되었습니다. 봉사할 준비가 되었습니다!

레시피에 대한 의견

코라손

02.09.2023

4.9

휴일에는 불에 고기를 요리하기로 결정했는데이 요리법이 마음에 들었습니다. 우리는 신선한 허리를 샀습니다. 돼지고기 스테이크를 뼈째 소금, 올스파이스로 문지르고 바비큐 시즈닝을 더했어요. 신선한 파슬리가 없어서 허리에 양파 링을 얹었습니다. 스테이크는 24시간 동안 절여졌습니다. 숯불 그릴에 40분 동안 가끔씩 뒤집어가며 조리합니다. 고기 위에 양파도 얹었어요. 그리고 마지막 단계를 생략하고 바로 테이블에 담아냈습니다. 향기가 맛있어요! 그릴에 뼈를 얹은 돼지 등심은 믿을 수 없을 정도로 맛있는 요리이며 준비하기 어렵지 않습니다. 고기는 육즙이 많고 부드럽고 맛이 좋았습니다. 아이는 구운 양파를 즐겁게 먹었습니다. 정말 달콤해졌습니다. 훌륭한 레시피입니다. 이미 반복하고 싶습니다.) 저자에게 많은 감사를 드립니다 😊

안나

02.09.2023

4.9

이 훌륭한 요리법에 따라 그릴에 뼈를 붙인 돼지 등심은 비교할 수 없을 정도로 훌륭했습니다! 나는 절인 양파를 사용한 아이디어를 정말 좋아했습니다. 요리는 간단하고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!