프라이팬에 돼지고기 튀기기 등 - 197 요리 레시피

튀긴 돼지고기 요리법은 많지만 거의 모두 어느 정도 동일한 과정을 설명합니다. 시작하려면 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 필름과 정맥을 제거한 잘게 썬 고기 조각을 추가합니다. 돼지고기에서 육즙이 나오기 시작하는데, 바삭한 껍질이 있는 고기를 먹고 싶다면 반드시 끓여야 합니다. 즉, 팬의 액체가 모두 증발할 때까지 요리해야 합니다. 가끔씩 저어주고 조각을 뒤집어주세요. 잠시 동안 뚜껑으로 덮을 수 있습니다. 내부 온도가 올라가고 접시가 더 빨리 요리됩니다.

팬에 과도한 수분이 남아 있지 않고 돼지고기의 껍질이 아름다운 경우 모든 것이 준비된 것입니다. 이미 이 형태로 제공할 수 있습니다. 또는 접시에 다른 제품을 추가하면 조금 더 고통받을 수 있습니다. 예를 들어 감자, 당근, 호박, 기타 야채, 버섯. 토마토 페이스트, 사워 크림 또는 둘 다를 사용하여 만든 소스나 그레이비도 있습니다.

튀기기 전에 고기를 재워서 더 부드럽고 부드럽고 맛있게 만들 수 있습니다. 식초, 겨자, 마요네즈, 와인, 주스, 케피르 등을 곁들인 매리네이드가 좋습니다. 돼지고기를 잘게 자르지 않고 가볍게 두드려도 됩니다. 반쯤 익을 때까지 끓일 수 있습니다.

육즙을 더 높이려면 고기를 물에 담그십시오. 아니면 식물성 기름으로 문지르세요. 레몬즙을 뿌리고 30분 동안 그대로 둔다.

팁: 가장 육즙이 많은 것은 튀긴 돼지고기입니다. 이전에 기름 없이 달라붙지 않는 코팅을 한 매우 뜨거운 프라이팬에 돼지고기 튀김을 담았습니다. 고기에 가벼운 껍질이 형성되어 내부의 육즙이 밀봉되는 것처럼 보입니다. 이로 인해 돼지고기는 궁극적으로 부드럽고 부드러워집니다. 이 규칙은 등심 부위뿐만 아니라 갈비뼈와 같이 뼈가 있는 부위에도 적용됩니다.