간장에 고기 볶음

단계별 준비

요리 시간: 30 분

1. 단계 1

   

   음식을 준비하세요. 고기는 실온에 있어야 합니다. 저는 돼지고기를 요리했는데, 어떤 고기든 이런 식으로 요리할 수 있습니다. 요리 시간만 약간 다를 뿐입니다.

2. 단계 2

   

   고기를 씻고 종이 타월로 완전히 말리십시오. 날카로운 칼을 사용하여 결 방향으로 1~1.3cm 두께로 자릅니다. 그런 다음 조각을 약 1cm 두께의 막대기로 자릅니다.

3. 단계 3

   

   넓은 그릇에 고기를 넣고 3 큰술을 부으십시오. 간장을 넣고 저어주고 20 분 동안 재워 둡니다. 시간을 늘릴 수 있으며 고기가 소스를 흡수하는 데 필요합니다. 고기가 상온으로 유지되도록 냉장고에 넣을 필요가 없습니다.

4. 단계 4

   

   튀긴 고기 위에 부을 소스를 준비합니다. 큰 유리에 3 큰술을 섞습니다. 간장, 3 작은 술. 설탕, 1 작은 술. 식초 9%. 1 큰술의 별도 용기에. 큰 더미에 옥수수 전분 3테이블스푼을 추가합니다. 전체 부피에서 끓인 물을 식힌 다음 저어 큰 유리에 붓습니다. 나머지 물을 추가하고 모든 것을 잘 섞습니다.

5. 단계 5

   

   고기를 볶습니다. 3가지 요소가 중요합니다. - 연기가 날 때까지 고열로 오일을 4~5분 동안 가열합니다. 한 번에 200g 이하로 튀기십시오. 너무 익히지 마십시오. 항상 저어 주면서 2-3 분 동안 볶습니다. 저는 3단계로 튀겼어요. 고기가 밝아지고 껍질이 나타납니다. 꺼내서 나머지를 볶습니다. 익힌 돼지고기를 팬에 다시 넣고, 필요하면 소금을 추가하고, 볶기 전에 섞은 소스를 부어주세요. 저어주고 끓여서 팬을 덮고 불을 ​​끄십시오.

6. 단계 6

   

   5분 정도 끓이면 고기가 완성됩니다. 조리법에는 냄비에 튀기는 것이 포함됩니다. 없으면 가마솥이나 면이 높은 프라이팬을 가져가세요. 접시 바닥이 두꺼워야합니다. 높은 면은 기름이 튀거나 스토브가 오염되는 것을 방지합니다. 완성된 고기를 프라이팬에 올려 3~4분 동안 방치한 후 뜨겁게 드세요.

7. 단계 7

   

   고기를 야채와 허브를 곁들인 독립 요리로 제공하거나 반찬과 함께 제공할 수 있습니다. 쌀과 기타 곡물, 국수, 파스타, 감자와 잘 어울립니다. 소스는 부드럽고 달콤하며 신맛이 있습니다. 원하는 경우 향신료를 추가하여 맛볼 수 있습니다.